Wieprzowe ogony wędzone na zrębkach olcha, w garnku. Uwędzone ogony wieprzowe świetnie nadają się do zup grochówka, fasolowa, kapuśniak, bigos lub innych potraw gotowanych na wędzonkach.
Surowiec:
Ogony wieprzowe 1,6 kg
Wykonanie:
Ogony czyścimy, myjemy i wieszamy do osuszenia na kilka godzin. Osuszone ogony wędzimy na zrębkach olcha 2 godziny, w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza. Uwędzone studzimy powieszone na kiju. Ostudzone możemy zamrozić.
Po każdym wędzeniu dokładnie myjemy w płynie do naczyń garnek, pokrywę garnka i podstawkę.
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz