czwartek, 28 grudnia 2017

Pieczona w rękawie szynka wieprzowa.



Szynka z marynaty, upieczona w rękawie piekarniczym.

Surowiec:

szynka wieprzowa 2,2 kg

Składniki marynaty:

przyprawa do mięs 4 łyżki
czosnek granulowany 1 łyżeczka
majeranek 2 łyżki
musztarda 3 łyżeczki
olej 80 ml

Wykonanie:

Wymyte mięso z szynki osuszamy papierowymi ręczniczkami. Wszystkie składniki marynaty mieszamy, czekamy 15-20 minut żeby się przegryzły. Nacieramy dobrze szynkę marynatą, nakłuwamy całą żeby marynata przeszła do środka. Wkładamy do miski, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 48 godzin. Codziennie przewracamy i masujemy w marynacie szynkę. Po 48 godzinach delikatnie zbieramy marynatę z szynki do miski, obmywamy wodą szynkę i osuszamy papierowymi ręczniczkami. Szynkę osznurowujemy. Przygotowujemy rękaw do pieczenia. Wkładamy do rękawa osznurowane szynki, ja z dużego kawałka szynki zrobiłam dwie szyneczki. Zawiązujemy rękaw i pieczemy 90 minut w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza do osiągnięcia w środku szynki temperatury 68 stopni Celsjusza.







Smacznego!!!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz