Krokiety z pomidorami, serem, cebulą i pieczarkami.

Bardzo smaczne krokiety z farszem z pomidorów suszonych, sera mozzarella, goudy, cebuli i pieczarek.

Składniki na 10 placków:

Ciasto:

jajka kurze 3 szt.
mleko 1,5 szklanki
woda ciepła, przegotowana 1,5 szklanki
olej 3 łyżki
mąka pszenna Typ 550 - 2,5 szklanki
sól 1/4 łyżeczki

Składniki na farsz:

ser mozzarella 125 gram
ser gouda starty 3 łyżki
smażone pieczarki z cebulą
suszone pomidory
koper
sól
pieprz ziołowy

Wykonanie farszu:

Wymyte pieczarki kroimy w kostkę, cebule również kroimy w kostkę i smażymy na gorącym tłuszczu do ich miękkości. Podczas smażenia doprawiamy solą i pieprzem ziołowym do smaku. Usmażone pieczarki z cebulką studzimy. Żółty ser trzemy przez duże oczka, suszone pomidory z oleju i ser mozzarella kroimy w kostkę. Do ostudzonych pieczarek dodajemy drobno pokrojony koper, starty żółty ser, ser mozzarella i pomidory suszone. Wszystkie składniki mieszamy.

Wykonanie ciasta:

Do miski wlewamy mleko, wodę, olej i wbijamy jajka. Miksujemy, po wstępnym miksowaniu dajemy mąkę i ponownie miksujemy na papkę o konsystencji śmietany. Tak zmiksowane ciasto odstawiamy na 30-40 minut żeby odpoczęło, i po tym czasie smażymy placki.

Wykonanie krokietów:

Na rozłożony placek nakładamy 2 łyżki farszu i zawijamy robiąc krokiety. Zrobione krokiety podsmażamy na gorącym tłuszczu z obu stron na rumiany kolor.

Smacznego!!!

Calzone z pieczarkami, serem i suszonymi pomidorami.

Z podanego przepisu wyszły 3 calzone. Farsz można modyfikować według swoich ulubionych składników. Polecam, są bardzo smaczne.

Przepis na ciasto do calzone:

Składniki:

30 g świeżych drożdży lub 16 g suchych
mąka poznańska typ 500 - 3 szklanki
4 łyżeczki cukru
płaska łyżeczka soli
6 łyżek oleju
3/4 szklanki ciepłego mleka

Wykonanie ciasta:

Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy odrobiną ciepłego mleka aby dobrze się rozpuściły. Wsypujemy do miski przesianą mąkę, dodajemy rozczyn drożdżowy, następnie resztę ciepłego mleka, sól i olej. Wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto smarujemy olejem, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz.


Składniki na farsz:

ser mozzarella 125 gram
ser gouda starty 3 łyżki
smażone pieczarki z cebulą
suszone pomidory
koper
sól
pieprz ziołowy

Wykonanie farszu:

Wymyte pieczarki kroimy w kostkę, cebule również kroimy w kostkę i smażymy na gorącym tłuszczu do ich miękkości. Podczas smażenia doprawiamy solą i pieprzem ziołowym do smaku. Usmażone pieczarki z cebulką studzimy. Żółty ser trzemy przez duże oczka, suszone pomidory z oleju i ser mozzarella kroimy w kostkę. Do ostudzonych pieczarek dodajemy drobno pokrojony koper, starty żółty ser, ser mozzarella i pomidory suszone. Wszystkie składniki mieszamy.

Wykonanie calzone:

Wyrośnięte ciasto jeszcze chwilę ugniatamy, wałkujemy z ciasta cienkie placki. Na placki układamy farsz, zlepiamy duże pierogi. Zlepione calzone układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Smarujemy wszystkie rozbełtanym jajkiem. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza i wstawiamy blachę z ułożonymi calzone do piekarnika. Pieczemy 20-30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, do pięknego zarumienienia się calzone. Po upieczeniu zsuwamy z papierem na kratkę i studzimy. Ostudzone, ale tak żeby były ciepłe konsumujemy.

Smacznego!!!

Zupa fasolowa z białą kiełbasą.

Rozgrzewająca, bardzo smaczna zupa fasolowa ugotowana na białej kiełbasie. Do ugotowania zupy nie używamy soli, gdyż zawarta sól w wędzonce i paście rosołowej jest wystarczająca, chyba że ktoś lubi więcej słoną, ten sobie dosoli.

Składniki:

Fasola piękny Jaś 25 dag
ziemniaki 2 szt.
marchew 1 szt.
korzeń pietruszki 1 szt.
por 15 cm
domowa pasta rosołowa 1 łyżka
kiełbasa biała 2 szt.
boczek wędzony 35 dag
liść laurowy 4 szt.
ziele angielskie 8 ziaren
pieprz ziołowy 1 łyżeczka
kminek mielony do smaku
majeranek 2 łyżki
śmietana 30% do zabielenia zupy

Wykonanie:

Fasolę wsypujemy do miski i zalewamy zimną wodą, moczymy około 2 godziny. Po czasie moczenia, fasolę płuczemy pod zimną wodą i wrzucamy do garnka z 2 litrami wody. Gotujemy 1 godzinę, jeżeli fasola jest na 80 % miękka, dokładamy pokrojone w kostkę ziemniaki, obraną, wymytą marchew z korzeniem pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie, pastę rosołową, suche przyprawy i pokrojoną białą kiełbasę. Gotujemy jeszcze z 30 minut, doprawiamy do smaku i zabielamy zupę. Zupę podajemy na gorąco z pieczywem.

Smacznego!!!

Jajka sadzone na białej kiełbasie.

Sadzone jajka z usmażoną białą kiełbasą z cebulką i pomidorkami.

Składniki:

kiełbasa 1 szt.
biała
jajka kurze duże 2 szt.
pomidorki daktylowe 4 szt.
cebula 1 szt. mała
zielony czosnek
sól
pieprz ziołowy
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Białą kiełbasę obieramy z osłonki, kroimy w plasterki, smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię, smażymy do ładnego zeszklenia cebuli. Na usmażone plasterki kiełbasy z cebulą wbijamy jajka, mnie trafiły się jajka z dwoma żółtkami. Kroimy pomidorki na połówki i układamy na wbite jajka, posypujemy czosnkowym szczypiorem, solą i ziołowym pieprzem. Smażymy pod przykryciem aż zetną się jajka. Usmażone jajka z kiełbasą i cebulą podajemy gorące z pieczywem.

Smacznego!!!

Roladki z fileta drobiowego.

Drobiowy filet faszerowany mozzarellą i suszonymi pomidorami podany z ziemniakami i groszkiem z marchewką. 

Składniki:

filety z kurczaka 4 pojedyncze
ser mozzarella
suszone pomidory 16 plasterków
bazylia po kilka listków do każdej roladki lub bazylia suszona
zioła prowansalskie
sól 1 łyżeczka
pieprz ziołowy 1 łyżeczka
jajka kurze 3 szt.
mąka do panierowania
bułka tarta do panierowania
sezam 6 łyżek
olej do smażenia

Wykonanie:

Sos z groszku i marchwi:

Składniki:

marchew 2 szt.
groszek konserwowy 200 g
sól
pieprz ziołowy
liść laurowy 1 szt.
ziele angielskie 3-4 szt.
śmietana 30% do zabielenia
mąka 1-2 łyżki do zagęszczenia

Wykonanie sosu:

Obraną i wymytą marchew kroimy w kostkę, zalewamy szklanką wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy do miękkości marchwi. Gdy marchew będzie miękka, dodajemy osączony zielony groszek konserwowy, zagęszczamy łyżką mąki, zabielamy sos i doprawiamy solą i pieprzem ziołowym do smaku.

Wykonanie roladek:

Każdy kawałek fileta nacinamy i rozkładamy na foli spożywczej, przykrywamy folią i lekko rozbijamy tłuczkiem. Każdy plaster fileta doprawiamy ziołami prowansalskimi, pieprzem ziołowym i solą. Na każdy plaster fileta układamy po 3 plasterki sera mozzarella, po 3 plastry suszonego pomidora z oleju, posypujemy drobno pokrojonym szczypiorem z czosnku. Każdy plaster fileta zawijamy w roladkę. Nagrzewamy tłuszcz na patelni. Panierujemy każdą roladę w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy roladki z każdej strony na rumiany kolor. W między czasie przygotowujemy sos z zielonego groszku i marchwi, oraz gotujemy ziemniaki. Obsmażone roladki układamy w naczyniu żaroodpornym i podpiekamy 15 minut w 180 stopniach Celsjusza. Tak przygotowane roladki z fileta drobiowego podajemy z ugotowanymi ziemniakami i groszkiem z marchwią.

Smacznego!!!