niedziela, 28 marca 2021

Muffinki waniliowo malinowe.

 


Smaczne muffinki z płatkami czekolady i masą malinową udekorowaną kolorowymi, czekoladowymi cukiereczkami.


Składniki:

masło 230 g

cukier trzcinowy 525 g

jajka 3 szt.

ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka 

mąka pszenna tortowa 200 g

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

płatki czekoladowe

sól 1/4 łyżeczki

mleko 60 ml

śmietana 36 % 2 łyżki

maliny pół szklanki (110 g)

kolorowe cukiereczki do dekoracji


Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i umieszczamy w formie na babeczki papierowe foremki. Rozpuszczamy 115 g (pół szklanki) masła, miksujemy z 2/3 szklanki (125 g)cukru i ekstraktem waniliowym, aż będzie lekko puszyste. Następnie wbijamy po jednym jajku i miksujemy aż konsystencja masy będzie jednolita. Stopniowo dodajemy mąkę, sól, płatki czekoladowe i mleko, całość miksujemy. Masę rozkładamy do foremek papierowych, napełniając je do połowy. Pieczemy 20 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy. Ostudzone muffinki dekorujemy masą malinową i kolorowymi cukiereczkami czekoladowymi.


Masa malinowa:

Miksujemy 115 g masła, śmietanę i maliny. Podczas miksowania dodajemy 400 g cukru.  




Smacznego !!!

piątek, 26 marca 2021

Smażona wątróbka,ziemniaki i surówka z kapusty.

 


Smażona wieprzowa wątróbka z cebulą podana z ziemniakami i surówką zrobioną z domowego kiszenia kapustą z żurawiną.


Składniki:

wątróbka wieprzowa 30 dag

cebula 1 szt.

ziemniaki 4 szt.

tłuszcz do smażenia 

kiszona kapusta 50 dag

oliwa 2 łyżki

cebula mała

sól do smaku

pieprz ziołowy do smaku


Wykonanie:

Wątróbkę czyścimy z żył i ścięgien, kroimy na porcje i płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie. Wymoczoną wątróbkę odciskamy z wody i zalewamy mlekiem. Zalaną mlekiem wątróbkę wstawiamy do lodówki na noc. Przygotowujemy wątróbkę dzień wcześniej. Wymoczoną wątróbkę w mleku odciskamy z mleka i smażymy na gorącym tłuszczu. Na drugiej patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę doprawioną solą i pieprzem ziołowym. W między czasie gotujemy ziemniaki i z kiszonej kapusty robimy surówkę z pokrojoną w kostkę cebulą, do surówki dodajemy oliwę, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy wątróbki są już usmażone dodajemy wcześniej usmażoną cebulę. Usmażoną wątróbkę podajemy z ugotowanymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.










Smacznego !!!

niedziela, 21 marca 2021

Bioderka z kurczaka, ziemniaki i rzodkiewka z jogurtem.

 


Smażone bioderka z kurczaka podane z ziemniakami i surówką z rzodkiewek z jogurtem.


Składniki:

bioderka z kurczaka 2 szt.

ziemniaki 6 szt.

sól

pieprz ziołowy


Surówka z rzodkiewek:

Składniki:

pęczek rzodkiewek

sól

pieprz ziołowy

jogurt naturalny


Wykonanie surówki:

Rzodkiewki kroimy w plasterki, solimy, pieprzymy i dodajemy 4 łyżki jogurtu. Wszystkie składniki mieszamy.


Wykonanie dania:

Wymyte, oczyszczone bioderka z kurczaka solimy, pieprzymy i smażymy z obu stron na złoty kolor. W między czasie gotujemy ziemniaki. Usmażone bioderka z drobiu podajemy z ziemniakami i surówką.


Smacznego!!!

sobota, 20 marca 2021

Babka ziemniaczana z kiełbasą, boczkiem ,cebulą i pieczarkami.

 


Pieczona babka ziemniaczana z kiełbasą, boczkiem, cebulą i pieczarkami. Upieczona babka jest bardzo smaczna podana na gorąco z jogurtem lub kwaśną śmietaną oraz na drugi dzień, podsmażona na tłuszczu, podana z kwaśną , gęstą śmietaną.


Składniki:

ziemniaki 4 kg

jajka kurze 6 szt.

mąka pszenna 6 łyżek

kasza manna 5 łyżek

boczek wędzony 25 dag

kiełbasa podwawelska 2 szt.

cebula 2 szt.

pieczarki małe 20 dag

jogurt grecki


Przyprawy:

sól morska 2 łyżki 

majeranek 4 łyżki

pieprz ziołowy 3 łyżeczki

pieprz czarny 1 łyżeczka


Wykonanie:

Obrane, wymyte ziemniaki i jedną cebulę trzemy na pulpę, dodajemy sól, mąkę, kaszę manną, wbijamy jajka oraz dodajemy pozostałe suche przyprawy. W między czasie kroimy w kostkę boczek, kiełbasę i 1 cebulę. Pieczarki myjemy i kroimy na połówki. Wszystkie pokrojone składniki dodajemy do ciasta i dokładnie mieszamy. Wykładamy formy do pieczenia papierem do pieczenia, wlewamy chochlą ciasto i wkładamy do piekarnika. Pieczemy na drugiej półce od dołu z termoobiegiem 80 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, musimy także piec do ładnego zarumienienia się babki. Upieczoną babkę studzimy i ostudzoną wyjmujemy z formy. Przykrywamy talerzem formę i razem z talerzem odwracamy do góry dnem,babka sama wyjdzie z formy. Babka smaczna jest podsmażana na drugi dzień, podana z kwaśną , gęstą śmietaną i bazylią. 


Próba nowo zakupionej maszyny do tarcia warzyw. 4 kg ziemniaków trze przez 3 minuty. Zakup udany.















Smacznego !!!

środa, 17 marca 2021

Jaja sadzone, pieczarki z cebulką i ziemniaki.

 


Jajka sadzone podane z duszonymi pieczarkami z cebulą i ziemniakami.


Składniki:

ziemniaki 6 szt.

jajka wiejskie 4 szt.

drobne pieczarki 25 dag

cebula 2 szt.

tłuszcz do smażenia

sól do smaku

pieprz ziołowy do smaku


Wykonanie:

Wymyte, pieczarki kroimy na połówki i smażymy na patelni razem z pokrojoną w ćwierć plastry cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. W między czasie gotujemy ziemniaki i smażymy jajka na sadzone. Usmażone jajka podajemy z ziemniakami i uduszonymi pieczarkami z cebulą.





Smacznego !!!

poniedziałek, 15 marca 2021

Gulasz z makaronem rurki (penne).

 


Makaron penne w gulaszu z mięsa i papryk.


Składniki:

schab 1 kg

bulion drobiowy 1 litr

cebula 2 szt. duże

marchew 1 szt.

papryka żółta połowa

papryka czerwona połowa

makaron penne 40 dag

sól do smaku

pieprz ziołowy do smaku

pieprz kolorowy tłuczony  do smaku

majeranek 1 łyżka

sos sojowy ciemny 5 łyżek

natka pietruszki

lubczyk

natka z selera


Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę 2 x 2 cm, smażymy na patelni z pokrojoną w ćwierć plastry cebulą, doprawiamy solą i pieprzami do smaku. Podczas smażenia dodajemy pokrojone w większą kostkę papryki,zielone natki i lubczyk. Usmażone składniki na patelni przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i zagotowujemy. Do gotujących się składników dodajemy makaron penne, majeranek i sos sojowy, kilka razy mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu 20 minut, do miękkości makaronu (al dente). Makaron z gulaszem podajemy na gorąco.









Smacznego !!!

niedziela, 14 marca 2021

Kaszanka biała na łopatce i wątróbkach.

 


Biała kaszanka zrobiona z trzech rodzajów kasz oraz dodaniem do niej mięsa wieprzowego, skóry z boczku oraz wątróbek drobiowych. 


Składniki:

kasza gryczana biała 20 dag (2 szklanki)

kasza jęczmienna 10 dag (1 szklanka)

kasza jęczmienna pęczak 20 dag (2 szklanki)

łopatka wieprzowa 1 kg

wątróbki drobiowe 60 dag

skóra od boczku 15 dag

wywar z gotowania 10 szklanek (1 szklanka kaszy + 2 szklanki wywaru)

ostry sos z papryczek 350 ml

osłonki wieprzowe 28/30 mm  5-6 metrów


Przyprawy:

sól - do smaku

ziele angielskie 5 szt.

liść laurowy 10 szt.

pieprz ziołowy 2 łyżki

pieprz kolorowy 2 łyżki

papryka słodka mielona 1 łyżka

suszone pomidory w płatkach 1 opakowanie

majeranek 4 łyżki


Wykonanie:

Wymyte mięsa zalewamy w garnku wodą do ich pokrycia, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie oraz łyżkę soli i gotujemy 60 minut do miękkości mięsa i skór. Po ugotowaniu wyjmujemy do miski ugotowane mięsa i studzimy. W gorącym wywarze parzymy wątróbki. Z garnka odmierzamy 10 szklanek wywaru. Mięsa po ostudzeniu mielimy na dużym sicie 12 mm. Wlewamy do garnka wywar,zagotowujemy. Do gotującego się wywaru dodajemy ostry sos z papryczek, zmielone mięsa oraz odmierzone ilości kasz (kasze opłukane). Gotujemy, podczas gotowania dodajemy wszystkie przyprawy do smaku i próbujemy smak. Gdy kasze będą robić się gęste to kończymy gotowanie, przykrywamy garnek pokrywką i czekamy 30 minut. Po tym czasie kasze ładnie dojdą, mieszamy wszystko i studzimy. Ostudzonym farszem nadziewamy osłonki wieprzowe i odkręcamy kiełbaski lub robimy wianki. Kaszanki parzymy w 70 - 75 stopniach Celsjusza przez 30 minut. 





Smacznego !!!