poniedziałek, 25 września 2017

Nalewka na rajskich jabłuszkach.



Jest to bardzo smaczna nalewka o niepowtarzalnym smaku, owoce do przygotowania nalewki muszą być dojrzałe i zmrożone. Sezon na rajskie jabłuszka jest w pełni, więc możemy zacząć myśleć o zrobieniu tak pysznej nalewki.

Składniki:

rajskie jabłuszka 1 kg
alkohol 47 % 2 litry
cukier 60 dag
laska wanilii 1 szt.
goździki 6-8 szt.
kora cynamonu 1 szt.

Wykonanie:

Jabłuszka rajskie myjemy, obcinamy gniazda kwiatowe i ogonki. Wymyte, osuszone jabłuszka wkładamy do zamrażalnika na tydzień. Po tygodniu jabłuszka kroimy na połówki i wkładamy do słoja. Dodajemy goździki, korę cynamonu i laskę wanilii, zalewamy alkoholem (1 litr spirytusu 95%, rozcieńczony z litrem wody). Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciepłe ciemne miejsce na 3-4 tygodnie. Po okresie maceracji nalew wytrawny zlewamy a owoce zasypujemy cukrem i odstawiamy na 14 dni, codziennie mieszamy w celu dokładnego rozpuszczenia się cukru. Cukier wyciągnie z jabłuszek jeszcze wiele dobrych składników. Po okresie maceracji z cukrem, zlewamy nalew słodki i mieszamy z wcześniej zlanym nalewem wytrawnym. Filtrujemy i nalewamy do butelek. Szczelnie zamknięte butelki odstawiamy w ciemne chłodne miejsce (piwnica) na okres 6 miesięcy do dojrzewania nalewki. Po tym okresie możemy delektować się pysznym smakiem nalewki, ale nalewka im dłużej stoi tym jest smaczniejsza. Pijemy schłodzoną.





Na zdrowie :)

1 komentarz: