Papryki nadziewane mięsem i jajkiem.

 

Papryki faszerowane mielonym mięsem i ugotowanym jajkiem na twardo. Możemy podać na gorąco oraz jako zimną przystawkę.

Surowiec:

1 papryka czerwona

1 papryka pomarańczowa

1 papryka żółta

1 papryka zielona

4 jajka ugotowane na twardo

mięso wieprzowe mielone 70 dkg.

Przyprawy:

sól

pieprz ziołowy

 pieprz kolorowy

curry

papryka słodka

majeranek

czosnek niedźwiedzi 

mielony czosnek 

ziele angielskie 

liść laurowy

Wykonanie:

Papryki myjemy. Ucinamy górę i spód z papryk, czyścimy z nasion. Odcięte dna i góry kroimy w kostkę. Ugotowane jajka na twardo po ostudzeniu obieramy ze skorupki i oblepiamy wcześniej przygotowanym, przyprawionym mięsem mielonym. Dno papryk robimy z pojedynczej warstwy kolorowych kostek papryki i wciskamy zrobione kule mięsne z jajkiem w środku. Ładnie wciskamy żeby mięso wgniotło się w kostki z papryk z których zrobiliśmy dno, ładnie formujemy, posypujemy suszonym czosnkiem niedźwiedzim. Tak zrobione papryki układamy na papierze do pieczenia i delikatnie wsuwamy do rękawa do pieczenia i zawiązujemy rękaw, robimy kilka dziurek u góry igłą kładziemy na blachę i pieczemy 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu podajemy na gorąco.

Smacznego!!!

Gołąbki.

 

Przepis na pyszne gołąbki z farszem z wieprzowego mięsa i ryżu. 

Przepis na 25 gołąbków.

Składniki:

1 większa główka białej kapusty

1,5 kg mięsa wieprzowego - mielonego

półtora szklanki (250 ml) ryżu 

domowa kostka rosołowa 2 łyżki

1 słoiczek 200 ml koncentratu pomidorowego

czosnek 3 zęby

sól do smaku

pieprz do smaku

majeranek 2 łyżki

6 listków laurowych

10 ziaren ziela angielskiego

lubczyk świeży lub mrożony 

natka pietruszki

Wykonanie:

W gorącej wodzie parzymy przygotowaną wcześniej główkę kapusty z której zdejmujemy 245 sparzonych liści, oraz 4-5 liści do przykrycia gołąbków, pozostałą część kapusty wykorzystujemy w kuchni, na przykład do bigosu. W między czasie nastawiamy wodę z pastą rosołową, liściem laurowym i zielem angielskim z której przygotujemy wywar do zalania gołąbków. Gdy zacznie się gotować doprawiamy do smaku, dodajemy, lubczyk, natkę pietruszki, sól, pieprz. Zmielone mięso wraz z ugotowanym ryżem i przyprawami wyrabiamy na farsz. Ze sparzonych liści i farszu formujemy gołąbki zawijając każdego w liść kapusty. Na dno garnka układamy pokrojoną wcześniej kapustę. Na tak przygotowane dno układamy uformowane gołąbki, przykrywamy liśćmi kapusty i zalewamy przygotowanym wywarem do którego dodaliśmy również koncentrat pomidorowy. Doprowadzamy do zagotowania się wywaru z gołąbkami, gotujemy na małym ogniu 1 godzinę do miękkości kapusty, doprawiamy do smaku jeżeli jest taka potrzeba. 

Smacznego !!!

Zapiekane nadziewane mięsem papryki.

Bardzo smaczne i syte, pieczone papryki, nadziewane mielonym mięsem, posypane żółtym serem i natką pietruszki.

Składniki:

papryka zielona 1 szt.
papryka czerwona 2 szt.
papryka żółta 2 szt.
mięso wieprzowe 70 dag
cebula 1 szt.
bułka tarta pół szklanki 200 ml
jajko kurze 1 szt.
żółty ser
ketchup
sól
pieprz
czosnek

Wykonanie:

Mięso mielimy z czosnkiem i połową cebuli, po zmieleniu doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy bułkę tartą i 1 jajko kurze, dokładnie wyrabiamy. Papryki myjemy pozbawiamy nasion, robimy takie walce z uciętymi górami i dołami od papryk. Każdy walec z papryki nadziewamy mięsem, zostawiamy na górze pół centymetra od górnego brzegu papryki. Tak przygotowane papryki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut w 180 stopniach Celsjusza, grzałki dół/góra. Po upieczeniu wyjmujemy blachę z piekarnika, polewamy każdą paprykę ketchupem i posypujemy drobno pokrojoną cebulą (pozostała połowa). Ponownie wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy w takiej samej temperaturze też 30 minut. Po upieczeniu wyjmujemy blachę, papryki posypujemy żółtym serem i natką pietruszki. Zapiekamy 5 minut w tej samej temperaturze. Upieczone papryki podajemy na gorąco.

Smacznego !!!