Muffinki waniliowo malinowe.

 

Smaczne muffinki z płatkami czekolady i masą malinową udekorowaną kolorowymi, czekoladowymi cukiereczkami.

Składniki:

masło 230 g

cukier trzcinowy 525 g

jajka 3 szt.

ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka 

mąka pszenna tortowa 200 g

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

płatki czekoladowe

sól 1/4 łyżeczki

mleko 60 ml

śmietana 36 % 2 łyżki

maliny pół szklanki (110 g)

kolorowe cukiereczki do dekoracji

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i umieszczamy w formie na babeczki papierowe foremki. Rozpuszczamy 115 g (pół szklanki) masła, miksujemy z 2/3 szklanki (125 g)cukru i ekstraktem waniliowym, aż będzie lekko puszyste. Następnie wbijamy po jednym jajku i miksujemy aż konsystencja masy będzie jednolita. Stopniowo dodajemy mąkę, sól, płatki czekoladowe i mleko, całość miksujemy. Masę rozkładamy do foremek papierowych, napełniając je do połowy. Pieczemy 20 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy. Ostudzone muffinki dekorujemy masą malinową i kolorowymi cukiereczkami czekoladowymi.

Masa malinowa:

Miksujemy 115 g masła, śmietanę i maliny. Podczas miksowania dodajemy 400 g cukru.  

Smacznego !!!

Babeczki czekoladowe.

Bardzo prosty przepis na babeczki czekoladowe. Babeczki zostały zrobione według przepisu ze strony https://aniagotuje.pl

Składniki na 12 babeczek:

mąka pszenna tortowa Typ 450 - 40 dag
kurze jajka 3 szt.
olej roślinny 125 ml
cukier 120 g
mleko 250 ml
kakao 3 łyżki
gorzka czekolada 80% 5 dag
proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Składniki do polewy:

czekolada gorzka 10 dag
śmietana 36 lub 30 %

Wykonanie:

Do miski w której będziemy robić ciasto przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Do przesianych składników dodajemy rozdrobnioną czekoladę, wszystkie składniki mieszamy. W oddzielnej misce miksujemy cukier z jajkami na puszystą masę. Do masy jajecznej dodajemy olej i ciepłe mleko. Wszystko dokładnie miksujemy. Do miski z masą jajeczną dodajemy przesiane składniki suche, mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką. Gotowym ciastem napełniamy przygotowane foremki do 3/4 ich pojemności, babeczki urosną. Napełnione foremki ciastem wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika, na środkową półkę i pieczemy 25-30 minut, do suchego patyczka. Gdy patyczek po sprawdzeniu będzie suchy to lekko uchylamy klapę piekarnika na około 1-2 cm i studzimy około 10-15 minut. W między czasie gdy studzą się babeczki robimy polewę czekoladową. Zagotowujemy w małym rondelku śmietanę i do zagotowanej śmietany dodajemy pokruszoną czekoladę, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się czekolady.  Upieczone babeczki polewamy czekoladową polewą i dekorujemy według swoich pomysłów.

Smacznego !!!

Babeczki z kremem. borówkami i maliną.

Smaczny owocowy deser, babeczki z kruchego ciasta z kremem mascarpone, borówkami i maliną.

Składniki na krem:

ser mascarpone 250 g
śmietana 30-36% 250 ml
aromat waniliowy
cukier puder 3 łyżki

Wykonanie kremu:

Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i aromat waniliowy. Po dodaniu serka mieszamy ręcznie ubitą śmietanę z serkiem mascarpone.

Składniki na ciasto:

mąka pszenna 200 g
2 łyżki cukru pudru
120 g. zimnego masła
2 żółtka szczypta soli

Wykonanie babeczek:

Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części.Jedną część ciasta wkładamy do lodówki a drugą część ciasta wałkujemy na 5 milimetrowy placek. Z placka wycinamy kółka o większej średnicy niż ma foremka do babeczek. Wycięty okrągły placek wkładamy do foremki, delikatnie dociskamy do jej ścianek. Drugą foremką dociskamy ciasto żeby dobrze ułożyło się w foremce. Palcami musimy docisnąć ciasto do brzegów foremki. Nakłuwamy dno w każdej foremce z wyłożonym ciastem. Jeżeli wyrobimy jedną część ciasta, to drugą część ciasta wykorzystujemy w ten sam sposób. Przygotowane foremki z ciastem wcześniej zrobione wkładamy do lodówki. Jeżeli zapełnimy wszystkie foremki ciastem, wkładamy je do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i pieczemy 15 minut, do momentu ładnego zarumienienia się babeczek. Upieczone babeczki delikatnie wyjmujemy je z foremek i studzimy na kratce. Ostudzone babeczki napełniamy kremem i układamy na ułożony krem kawałki truskawki i brzoskwini. Gotowy deser wstawiamy do lodówki minimum na 1 godzinę. Z podanego przepisu wychodzi 15 babeczek z kremem i owocami.

Smacznego :)