Spaghetti z sosem serowo śmietankowym.

 

Makaron spaghetti podany z sosem serowo śmietankowym.

Składniki:

10 dag twarogu

10 dag kiełbasy śląskiej lub boczku wędzonego

100 ml śmietany 30%

10 dag sera Mozzarella (wiórki)

150 ml wody

2 żółtka z kurzych jajek

1 mała łyżeczka masła

sól

cukier trzcinowy

kurkuma

natka pietruszki

1/3 małej łyżeczki czosnku granulowanego

300 gram makaronu Spaghetti

Wykonanie:

Twaróg smażymy na patelni z rozpuszczonym masłem, doprawiamy solą, czosnkiem i kurkumą, (smażymy tak jak byśmy robili serek topiony z twarogu). Gdy z twarogu będzie się robiła lekko gęsta masa to dodajemy drobno pokrojoną natkę pietruszki, ciągle masę mieszamy. Tak zrobiony serek topiony wykładamy do rondelka, dodajemy wszystkie przyprawy, żółtka, śmietanę i wodę i doprowadzamy do zagotowania się. Podczas gotowania sosu cały czas go mieszamy. Dodajemy do niego usmażony, bardzo drobno pokrojony boczek wędzony lub kiełbasę. Dobrze mieszamy sos i na koniec dodajemy ser Mozzarella (wiórki). W między czasie gotujemy makaron Spaghetti. Spaghetti podajemy polane obficie ugotowanym sosem.

                                                 Smacznego !!!

Kotlety z makaronu, sos z pieczarek i szparagowa fasolka.

 

Smakowite kotlety zrobione z makaronu pokrojonego w kostkę fileta drobiowego, dwoma jajkami, 3 łyżkami mąki pszennej, szczypioru wraz z cebulką dymką i startego sera, doprawione solą i pieprzem ziołowym. Kotlety podane z sosem z pieczarek i fasolką szparagową. Z podanego przepisu wychodzi 12 kotletów. Warto zrobić bo są bardzo smaczne.

Składniki :

fasolka szparagowa 15 dag

Kotlety z makaronu:

pokrojony ugotowany makaron nitki 500 g

filet z kurczaka 1 połówka

szczypior z cebulką dymką 1 pęczek 

starty żółty ser gouda 100 g

jajka 2 szt.

mąka pszenna 3 kopiaste łyżki 

sól, pieprz ziołowy do smaku

Sos pieczarkowy:

pieczarki mini

cebula 2 szt.

sól do smaku

pieprz ziołowy do smaku

sos sojowy ciemny 1 łyżeczka

mąka pszenna do zagęszczenia sosu 1 łyżka śmietana 2 łyżki

Wykonanie:

Ugotowany makaron rozdrabniamy nożem i umieszczamy w misce. Kroimy w drobną kostkę filet z kurczaka i dodajemy do makaronu. Dodajemy również drobno pokrojoną cebulę dymkę ze szczypiorem, starty żółty ser, jajka, mąkę, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wyrabiamy. Z gotowej masy formujemy kotlety, panierujemy w bułce tartej i smażymy na małym ogniu z obu stron do ładnego zarumienienia się. W między czasie dusimy wymyte i oczyszczone pieczarki wraz z cebulą, doprawiamy solą, pieprzem i sosem sojowym do smaku. Gdy pieczarki z cebulą będą w miarę miękkie to troszeczkę podlewamy wodą i dusimy jeszcze kilka minut. Sos zagęszczamy mąką i lekko zabielamy śmietaną. Gotujemy także fasolkę szparagową. Usmażone kotlety podajemy z sosem z pieczarek i cebuli oraz z fasolką szparagową.

Smacznego !!! 

Kluski szpecle z sosem .

 

Ugotowane kluski szpecle podane z sosem.

Składniki:

kluski szpecle (lub inne polskie kluski)

60 dkg łopatki wieprzowej

marchewka

2 cebule

lubczyk

2 ząbki czosnku

wywar z gotowanych suszonych prawdziwków

2 łyżki mąki

suszona papryka słodka

majeranek

5 ziaren ziela angielskiego

3 listki laurowe

sól, pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Wypłukane mięso, pokrojone w dużą kostkę, posolone smażymy na gorącym tłuszczu na rumiany kolor. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i smażymy do momentu zeszklenia cebuli. W między czasie gotujemy 1 litr wody z pokrojoną marchewką, lubczykiem i czosnkiem w kostkę. Do wywaru dodajemy majeranek, sól pieprz i paprykę. Doprawiamy do smaku. Łyżką cedzakową zbieramy z patelni usmażone mięso z cebulą i dodajemy do gotującego się wywaru warzywnego. Mieszamy i gotujemy do momentu gdy twardość mięsa będzie nam odpowiadać. W szklance wywaru z prawdziwków z dodatkiem mąki zaklepujemy papkę. Mieszając sos zagęszczamy papką mączną i doprowadzamy do wrzenia, po doprowadzeniu do wrzenia gotujemy chwilę na małym ogniu ciągle mieszając. W między czasie gotujemy kluski. Podajemy wcześniej ugotowane kluski polane sosem z dodatkiem kawałków mięsa i warzyw.

Smacznego !!!

Sos wieprzowy z makaronem penne.

 

Makaron penne podany z sosem wieprzowym z łopatki.

Składniki:

makaron penne 50 dag

Sos wieprzowy:

łopatka wieprzowa 1 kg

włoszczyzna suszona 1 łyżka

pasta rosołowa 1 łyżka lub 1 kupna kostka rosołowa

cebula 1 szt.

lubczyk

gałka muszkatołowa 1 łyżeczka  

pieprz kolorowy 1 łyżeczka 

czosnek 2 ząbki

sól do smaku

pieprz ziołowy do smaku 

majeranek 1 łyżka

ziele angielskie mielone szczypta

liść laurowy mielony szczypta

woda 1 litr

3 łyżeczki mąki pszennej do zagęszczenia sosu

tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Wymyte mięso kroimy w większą kostkę. i smażymy na gorącej patelni z tłuszczem. Cebulę i czosnek kroimy, lekko solimy by zmiękły i gdy mięso będzie zarumienione dodajemy cebulę z czosnkiem doprawione majerankiem i pieprzem i pod przykryciem dusimy do miękkości dolewając pół szklanki wody. W oddzielnym garnczku wlewamy 4 szklanki wody, suszoną włoszczyznę i pastę rosołową. Doprawiamy do smaku, dodajemy pozostałe przyprawy i gotujemy warzywny bulion. Gdy mięso z cebulką będzie miękkie przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy gaz i na małym ogniu dusimy przez 15-20 minut by smaki połączyły się. Doprawiamy do smaku i lekko zagęszczamy rozmieszaną w wodzie mąką. Gotujemy kilka minut mieszając. W między czasie gotujemy makaron. Ugotowany makaron podajemy z sosem wieprzowym.

Smacznego !!!

Gulasz z wieprzowiny z makaronem penne.

 

Gulasz ugotowany z wieprzowej szynki, podany z makaronem penne.

Składniki:

szynka wieprzowa 1 kg

cebula 1 szt.

papryka czerwona słodka 1 szt.

włoszczyzna suszona 3 łyżki

pasta rosołowa 1 łyżka

sól do smaku

pieprz czarny do smaku

pieprz ziołowy do smaku

liście laurowe 3 szt.

ziele angielskie 6 szt.

mąka pszenna do zagęszczenia 2 łyżki

woda 1,5 litra

makaron penne

Wykonanie:

Mięso z szynki wieprzowej kroimy w kostkę i smażymy na gorącym tłuszczu. Dodajemy pokrojoną w pół plastry cebulę i w kostkę paprykę. Doprawiamy solą i pieprzami do smaku. W między czasie gotujemy bulion warzywny z suszonej włoszczyzny, pasty rosołowej z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Usmażone mięso wraz z cebulą i papryką dodajemy do gotującego się bulionu. Całość gotujemy około 30 minut do miękkości mięsa. Doprawiamy do smaku solą i pieprzami, zagęszczamy mąką i jeszcze gotujemy kilka minut. W między czasie gotujemy makaron penne Gulasz podajemy z makaronem penne.

Smacznego !!!

Makaron Pastani penne w sosie warzywnym z szynką i serem mozzarella.

 

Przepyszne danie, którego smaku nie da się opisać :)

Składniki:

szynka wieprzowa 80 dag.

papryka czerwona słodka 1 szt. duża

cebula 3 szt.

marchew 1 szt.

seler naciowy - zielona natka garść

ser mozzarella kulki i wiórki

makaron pastani penne 50 dag.

domowa kostka rosołowa 1 łyżka

suszona włoszczyzna 2 łyżki

papryka słodka mielona 1 łyżeczka

czosnek granulowany 1 łyżeczka

pieprz ziołowy 1 łyżeczka

pieprz czarny mielony pół łyżeczki

sól 1 łyżeczka

woda 1 litr

olej roślinny 5 łyżek

Wykonanie:

Dzień wcześniej:

Szynkę wieprzową płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy ręczniczkami papierowymi. Kroimy w kostkę około 3 cm x 3 cm. Dodajemy 1 łyżeczkę soli, czosnku granulowanego i pół łyżeczki pieprzu czarnego, dokładnie kilka minut wyrabiamy, przykrywamy i wstawiamy na 24 godziny do lodówki.

W dniu przygotowania dania:

Na rozgrzanej patelni z 5 łyżkami oleju smażymy mięso. Po kilkuminutowym smażeniu mięsa dodajemy startą na wiórki marchew i dusimy na wolnym ogniu do miękkości mięsa (co jakiś czas mieszamy). Gdy mięso jest miękkie musimy na większym ogniu podrumienić mięso, smażąc bez przykrycia. W między czasie w garnku przygotowujemy bulion. W 0,5 litra wody gotujemy domową kostkę rosołową, suszoną włoszczyznę, suszony lubczyk. Gdy bulion zagotuje się wkładamy do niego uduszone, podrumienione mięso z marchwią, pokrojoną paprykę czerwoną. Dodajemy również makaron i pozostałą wodę 0,5 litra. Dusimy na wolnym ogniu do miękkości makaronu i warzyw, w razie potrzeby doprawiamy pieprzem ziołowym do smaku. W między czasie na pozostałym oleju po smażeniu mięsa dusimy pokrojone w piórka cebule. Gdy cebula zrobi się miękka dodajemy do garnka z duszącymi się składnikami. Mieszamy co chwila i pilnujemy żeby nic się do dna garnka nie przykleiło. Gdy makaron zrobi się miękki dodajemy pokrojony ser mozzarella i wiórki, mieszamy do rozpuszczenia się sera i zakańczamy gotowanie. Wkładamy na talerze i rozkoszujemy się przepysznym smakiem oraz kleistym serem mozzarella :)

Smacznego!!!