Fasolka po bretońsku.

 

Fasola Jaś z kiełbasą i boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym.

Składniki:

fasola Jaś 50 dag

kiełbasa śląska 40 dag

boczek wędzony 30 dag

włoszczyzna suszona 2 łyżki

przecier pomidorowy (domowy) 500 ml 

czosnek 4 ząbki

cebula 1 szt.

pasta rosołowa 1 łyżka lub 1 kostka kupna

liść laurowy 3 szt.

ziele angielskie 5-6 ziaren

sól do smaku

pieprz ziołowy do smaku

papryka słodka mielona 1 łyżeczka

sos sojowy ciemny 2 łyżki

majeranek 1 łyżka

Wykonanie:

Do wrzącej nie solonej wody wrzucamy wcześniej wymytą i wymoczoną fasolę,  gotujemy do miękkości. Kiełbasę, boczek i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni bez tłuszczu. Gdy fasola zrobi się lekko miękka dodajemy listki laurowe, pieprz ziołowy, paprykę, ziele angielskie, włoszczyznę, usmażony boczek z kiełbasą i cebulą. Dodajemy czosnek i pastę rosołową. Gotujemy do chwili aż fasola będzie całkowicie miękka i dodajemy garść majeranku i przecier pomidorowy. Gotujemy jeszcze kilka minut próbując smak,  w razie potrzeby doprawiamy do smaku. Ugotowaną fasolkę podajemy z pieczywem. Możemy również za pasteryzować ją w słoikach.

Smacznego !!!

Marynowane śledzie z jogurtem i ziemniakami.

 

Pyszne ekspresowe danie na upalny dzień, marynowane śledzie w zalewie octowej podane polane jogurtem naturalnym, gęstym oraz z ziemniakami. Danie jest na dwie osoby.

Składniki:

marynowane śledzie 6 płatów

jogurt naturalny gęsty 200 ml

ziemniaki 6 szt.

sól do osolenia ziemniaków

Wykonanie:

Obrane ziemniaki gotujemy, ugotowane i odlane z wody tłuczemy i podajemy z płatami śledzia polanymi jogurtem.

Smacznego !!! 

Smażone udka z kurczaka, ziemniaki i marynowane ogórki z papryką.

 

Smażone udka z kurczaka podane z ziemniakami i marynowanymi ogórkami i papryką.

Składniki:

2 ćwiartki z kurczaka

6 średnich ziemniaków

cebula

sól 

pieprz 

tłuszcz do smażenia

natka pietruszki

marynowane ogórki z papryką (z domowych przetworów)

Wykonanie:

Wymyte i oczyszczone udka dobrze nacieramy solą i pieprzem. Natarte udka zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1-2 godziny. Po tym czasie smażymy na gorącym tłuszczu z obu stron na rumiany kolor, do miękkości mięsa. W między czasie zagotowyjemy ziemniaki. Usmażone udka podajemy z ziemniakami polanymi tłuszczem i marynowanymi ogórkami z papryką. 

Smacznego !!!

Sadzone jajka, ziemniaki i fasolka szparagowa.

 

Kurze jajka usmażona na sadzone podane z ziemniakami i szparagową fasolką.

Składniki:

kurze jajka 4 szt.

ziemniaki 8 szt.

szparagowa fasolka 30 dag

sól do smaku

pieprz ziołowy do smaku

tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Wymytą fasolkę gotujemy do momentu aż będzie odpowiednio miękka. Gotujemy ziemniaki a w międzyczasie smażymy jajka na sadzone. Usmażone jajka podajemy z ugotowanymi ziemniakami, lekko polanymi tłuszczem z patelni i ugotowaną fasolką szparagową.

Smacznego !!!

Smażona Miruna, ziemniaki i marynowane ogórki z papryką.

 

Panierowana w jajku i bułce tartej smaczna ryba Miruna podana z ziemniakami i marynowanymi korniszonami z papryką.

Składniki:

filet z Miruny 4 kawałki

ziemniaki 8 szt.

sól do smaku

pieprz ziołowy do smaku

olej do smażenia

marynowane ogórki 

marynowana papryka

Wykonanie:

Doprawione filety solą i ziołowym pieprzem panierujemy w rozbełtanym jajku i tartej bułce. Smażymy na gorącym tłuszczu do ładnego zarumienienia, po 10 minut z każdej strony. W międzyczasie gotujemy ziemniaki. Usmażoną rybę podajemy z ziemniakami i marynowanymi ogóreczkami z papryką.

Smacznego !!!

Mintaj w pomidorach.

 

Usmażone kostki z mintaja zrobione w sosie pomidorowym.

Składniki:

mrożone kostki z mintaja 6 szt.

cebula 2 szt.

marchew 1 szt.

koncentrat pomidorowy 100 g

pasta rosołowa (domowa) 1 łyżka

sól do smaku

pieprz do smaku

majeranek łyżka stołowa

liście laurowe 3 szt.

ziele angielskie 5 szt.

sos sojowy ciemny 1 łyżka

Wykonanie:

Rozmrożone na sicie kostki mintaja solimy, pieprzymy, panierujemy w mące i smażymy na gorącym oleju z każdej strony na lekko rumiany kolor. Usmażoną rybę wykładamy na talerz a na oleju w którym smażyła się ryba smażymy startą na wiórki marchew i pokrojone w pół plastry cebule. podlewamy wodą (125 ml), dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pastę rosołową i dusimy pod przykryciem kilkanaście minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy i łyżkę sosu sojowego, ciemnego. Mieszamy i w razie potrzeby dolewamy wody oraz możemy doprawić do smaku, jeżeli jest taka potrzeba. dusimy jeszcze kilka minut i mamy już sos pomidorowo - marchewkowy do naszej ryby. Sos studzimy. Przygotowujemy pojemnik do którego przełożymy warstwowo sos i rybę. Na dno pojemnika nakładamy warstwę sosu, na sos warstwę ryby i tak do wyczerpania składników. Pojemnik zamykamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. 

Smacznego !!!

Kotlet z fileta drobiowego, ziemniaki i sałatka.

Panierowany, usmażony filet z kurczaka podany z ziemniakami i sałatką z warzyw.

Składniki:

filet z kurczaka 3 połówki

ziemniaki 10 szt.

sól do smaku

pieprz ziołowy do smaku

sałatka z warzyw (swojskie przetwory)

mąka do panierowania

bułka tarta do panierowania

kurze jajka 4 szt.

tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Filety rozkrajamy wzdłuż na połowy, tłuczemy tłuczkiem do mięsa, nacieramy solą i ziołowym pieprzem. Doprawione filety wkładamy do lodówki na około jednej godziny. Po tym czasie każdy kawałek panierujemy w mące, rozbełtanym jajku i tartej bułce. Smażymy na rumiany kolor z obu stron do miękkości mięsa. W między czasie gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie. Usmażone kotlety podajemy z ziemniakami i sałatką z warzyw.

Smacznego !!! 

Rosół z kaczki z makaronem nitki.

 

Pyszny rozgrzewający rosół podany z makaronem nitki.

Składniki:

korpus z kaczki

szyja z kaczki

skrzydełka z kaczki

marchewka 3 szt.

warzywa suszone 2 łyżki

sól pieprz do smaku

mrożony lubczyk

por

listki laurowe 3-4 szt.

ziele angielskie 6 szt.

seler naciowy

2 ząbki czosnku

makaron nitki

Wykonanie:

Korpus szyję i skrzydełka z kaczki czyścimy i myjemy. Do gotującej się wody (1,5 litra) wkładamy korpus, szyjkę i skrzydełka. Podczas gotowania pozbywamy się szumowiny, dodajemy 3-4 listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, pokrojony drobno lubczyk, por, marchew, por i seler. Gdy mięso odchodzi od kości, wyjmujemy je i obieramy od kości. W między czasie gotujemy makaron według przepisu podanego na opakowaniu. Rosół doprawiamy do smaku. Ugotowany makaron odcedzamy z wody i nakładamy do talerzy, posypujemy drobnym mięsem z kaczki i wlewamy rosół z kawałkiem marchewki. 

Smacznego!!!