Boczek wieprzowy wędzony, niepeklowany, nie solony.
Surowiec:
Boczek wieprzowy ze skórą, bez żeber 90 dag
Wykonanie:
Boczek kroimy na 2 kawałki, myjemy i wieszamy do osuszenia na kilka godzin. Osuszone kawałki boczku wędzimy na zrębkach olcha 2 godziny, w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza. Uwędzone studzimy powieszone na kiju. Ostudzone kawałki boczku możemy zamrozić.
Smacznego !!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz