piątek, 30 listopada 2018

Sałatka śledziowa z jajkiem i warzywami.



Bardzo smaczna sałatka śledziowa z jajkiem i dodatkiem warzyw.

Składniki:

marynowane filety śledziowe
świeży ogórek  1 szt.
czerwona papryka połowa
Jajka 1 szt. ugotowane na twardo
Cebula 1 szt. mała
koperek
natka pietruszki
marchew z zielonym groszkiem 1 słoik 500 ml
majonez 4 łyżki

Wykonanie:

Jajko kroimy na ósemki, obrany ze skórki ogórek kroimy w pół plastry, paprykę kroimy w kostkę, natkę pietruszki i koperek kroimy drobno, marchew z zielonym groszkiem odcedzamy na sitku. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy pokrojone w większe kawałki filety śledzi, cebulkę oraz majonez. Wszystkie składniki mieszamy.








Smacznego!!!

czwartek, 29 listopada 2018

Duszona w ziołach i cebuli karkówka do chleba.



Pachnąca ziołami karkówka uduszona z cebulą podana z marynowanymi, ostrymi papryczkami i pieczywem.

Składniki:

karczek wieprzowy 5 plastrów 2 cm grubości
cebula 4 szt.
przyprawa do mięs
tłuszcz do smażenia
marynowane, ostre papryczki czereśniowe

Wykonanie:

Plastry karkówki nacieramy przyprawą do mięs i smażymy na gorącym tłuszczu z obu stron na rumiany kolor. Cebule kroimy w pół plastry, lekko solimy i rozkładamy na smażące się plastry karkówki. Dalsze smażenie jest pod przykryciem i na małym ogniu, dusimy do miękkości mięsa i cebuli. Uduszone plastry karkówki i cebuli podajemy z marynowanymi, ostrymi papryczkami i chlebem.








Smacznego!!!

środa, 28 listopada 2018

Chleb pszenny z pestkami dyni.



Chleb pszenny, upieczony na drożdżach, posypany pestkami z dyni.

Składniki:

Ciasto:

mąka pszenna chlebowa 1 kg
woda 450 ml
sól 1 łyżka
drożdże instant (suszone) na 1 kg mąki (16 g)

Pomada:

mąka 1 czubata łyżka
woda 100 ml
sól szczypta

Opcjonalnie:

pestki dyni do posypania chleba

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy przez sito. Składniki na ciasto łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto, ręcznie 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie formujemy z ciasta bochenek, kładziemy go na wysypanej otrębami blasze. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni Celsjusza. W międzyczasie robimy pomadę, w małym rondelku na wolnym ogniu mieszamy wodę, mąkę i sól, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy. Po godzinnym wyrastaniu bochenka nacinamy go ukośnie 3-4 razy, obficie smarujemy pomadą, posypujemy pestkami dyni i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 10 minut w 250 stopniach Celsjusza (grzałki góra - dół). Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 200 stopni Celsjusza i pieczemy jeszcze 40 minut, do zarumienienia się chleba. Upieczony chleb studzimy na kratce.









Smacznego!!!

wtorek, 27 listopada 2018

Sałatka warstwowa Gyros.



Chrupiąca, smaczna sałatka Gyros podana z pasztecikami.

Składniki:

filet z piersi kurczaka 1,2 kg
puszka kukurydzy z papryką
puszka groszku zielonego
1 cebula
1 marchewka (starta na wiórka)
1 kapusta pekińska średnia
6 średnich ogórków konserwowych
0,5 paczki przyprawy Gyros
majonez, ketchup, sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Filet kroimy w drobną kostkę cm/cm, przyprawiamy przyprawą Gyros i smażymy z odrobiną oleju. Po usmażeniu pozostawiamy do ostygnięcia. Kapustę kroimy w drobne wiórka delikatnie przyprawiając solą i pieprzem. Do kapusty dodajemy startą marchew na wiórka, zielony groszek, kukurydzę drobno pokrojone ogórki konserwowe, cebulę. Smarujemy cienką warstwę z ketchupu i majonezu i na nie układamy smażone kostki z fileta. Powtarzamy kolejność warstw do skończenia składników. Zrobioną sałatkę przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na godzinę.







WARSTWA pierwsza.

WARSTWA druga.

WARSTWA trzecia.

WARSTWA czwarta.

WARSTWA piąta.

Smarujemy ketchupem i majonezem.


WARSTWA szósta.

Powtarzamy warstwy do skończenia składników.






Smacznego!!!

poniedziałek, 26 listopada 2018

Paszteciki z pieczarkami.



Paszteciki drożdżowe, idealnie na nadchodzące święta jako dodatek do Wigilijnego czerwonego barszczu.

Składniki na 6 bułek z farszem i 6 pasztecików:

mąka pszenna poznańska (typ 500) 70 dag
mleko 400 ml
jajko kurze 1 szt.
sól 1 łyżeczka
cukier 2 łyżeczki
drożdże świeże 20 gram
olej 8 łyżek
jajko 1 szt. do posmarowania bułek
pestki dyni do posypania

Farsz:

pieczarki 60 dag
cebula 3 szt.
natka pietruszki
sól
pieprz
olej 3 łyżki

Wykonanie farszu:


Umyte pieczarki trzemy na wiórki, cebulę kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i dodajemy posoloną cebulę. Cebulę smażymy do ładnego jej zeszklenia, dodajemy starte na wiórki pieczarki, natkę pietruszki i smażymy na małym ogniu pod przykryciem. Gdy pieczarki puszczą sok i będą już podduszone to dalsze smażenie będzie w celu odparowania soków z pieczarek i cebuli. Farsz powinien być w miarę suchy.

Wykonanie:

Przesiewamy mąkę wraz z solą do miski w której będziemy wyrabiać ciasto, dodajemy olej, jajko, rozrobione w pół szklanki ciepłego mleka drożdże z cukrem i pozostałe ciepłe mleko. Wyrabiamy ciasto ręcznie podsypując mąką, do momentu otrzymania gładkiego pulchnego ciasta. Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką lub pieluchą tetrową i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Przygotowujemy blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Po godzinie ponownie przez chwilę wyrabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Z każdej części ciasta wałkujemy długi prostokąt o szerokości 15 cm. Na środku układamy wzdłuż całego placka farsz, zwijamy, złącza ciasta zagniatamy pod spód. Każdy zwinięty rulon ciasta układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy i zostawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte rulony smarujemy rozbełtanym jajkiem, posypujemy pestkami dyni, kroimy na 5-6 centymetrowe kawałki. Wkładamy blachę na środkową półkę i pieczemy 30 minut, do momentu ładnego zarumienienia się pasztecików. Upieczone paszteciki studzimy na kratce.












Smacznego!!!