Sernik śmietankowy z rodzynkami.

 

Sernik jest o smaku śmietankowym z rodzynkami, upieczony na spodzie z herbatników, wierzch posypany cukrem pudrem.

Składniki:

biały ser twaróg (mielony) 1 kg

jajka kurze 6 szt.

cukier trzcinowy 6 łyżek (pół szklanki 200 ml)

ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki

masło 20 dag

budyń śmietankowy 80 g

rodzynki pół szklanki

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Pojedynczo dodajemy żółtka jajek, cały czas miksujemy. Do masy jajecznej dodajemy stopniowo ser, ekstrakt wanilii i budynie, cały czas miksujemy. Masę odstawiamy, a z białek ubijamy ze szczyptą soli sztywną pianę. Ubitą pianę i rodzynki dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy patką do połączenia się piany z masą serową. Dno formy o wymiarach 30/25/6 cm wykładamy papierem do pieczenia i herbatnikami. Do tak przygotowanej formy wykładamy masę serową, równamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 90 minut w temperaturze 130 stopni Celsjusza. Po upieczeniu sernik studzimy w piekarniku. Ostudzony sernik wyjmujemy z formy, kroimy na porcje i posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!!!