Usmażony kotlet schabowy podane z ziemniakami i duszonymi kiszonymi buraczkami.
Składniki:
2 grubsze plastry schabu
1 jajko
bułka tarta
sól, pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia
0.5 kg. ziemniaków
1 słoiczek startych kiszonych buraczków
połowa małej cebuli
pół szklanki zakwasu buraczanego
susz kopru
Smażone kiszone buraczki:
Na rozgrzanym tłuszczu smażymy starte kiszone buraczki z drobno posiekaną cebulą, doprawione pieprzem do smaku. W trakcie smażenia buraczków posypałem małą łyżeczką mąki i podlałem połową szklanki zakwasu z buraków.
Wykonanie:
Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem do mięsa, solimy, pieprzymy zanurzamy w roztrzepanym osolonym jajku i obtaczamy w bułce tartej. Tak przygotowane plastry naszego schabu układamy na gorącą z tłuszczem patelnię i smażymy na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor. W między czasie gotujemy wodę osoloną na ziemniaki, do wrzącej wody wrzucamy obrane wcześniej i wymyte ziemniaki. Gdy ziemniaki będą miękkie odlewamy z nich wodę, odparowujemy i wkładamy na talerz obok kładziemy usmażony kotlet schabowy i wcześniej podsmażonymi buraczkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz