środa, 31 sierpnia 2016

Kolorowa zaplatana pizza z szynką i papryką.


Troszkę pracochłonna pizza, ale się opłacało gdyż wyszła bardzo smaczna. W sumie robiłam ją  z mężem :)

składniki:

ciasto na pizze 2 prostokątne placki (wymiar blachy do pieczenia)
papryka czerwona - połowa, pokrojona wzdłuż w paski
papryka zielona - połowa, pokrojona wzdłuż w paski
papryka żółta - połowa, pokrojona wzdłuż w paski
pieczarka 1 szt.
ser mozzarella
plastry szynki 2 szt. lub tyle żeby przykryć placek
sos z pomidorów
natka pietruszki
oregano suszone
pieprz
sól
jajko do posmarowania

wykonanie:

01 - Z ciasta rozwałkowujemy prostokąt do wymiaru formy do pieczenia.
02 - Rozwałkowane ciasto umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
03 - Brzegi ciasta smarujemy jajkiem a pozostałą powierzchnię ciasta smarujemy sosem.
04 - Układamy plastry szynki i plasterki pieczarki, na plastry szynki kładziemy kawałki sera.
05 - Solimy, pieprzymy, posypujemy oregano i drobno pokrojoną natką pietruszki.
06 - Drugi prostokątny placek ciasta skracamy o 2 cm. a pozostały placek kroimy na paski.
07 - Wycięty 2 cm. pasek kładziemy na wycięte paski u góry, tak by paski były połączone.
08 - Z wyciętych pasków robimy taką plecionkę, zaplatając wycięte paski papryk.
09 - Na brzegi plecionki przylepiamy pasek z ciasta i cały placek z plecionką nakładamy na placek z szynką i serem.
10 - Brzegi placka spodniego zawijamy na brzegi placka plecionki i zlepiamy delikatnie.
11 - Brzegi pizzy zaginamy do środka, smarujemy jajkiem.
12 - Pieczemy 30 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza.

===================================
Przepis na ciasto do pizzy:
Źródło przepisu
składniki:

40 g świeżych drożdży lub 16 g suchych
4 szklanki mąki
6 łyżeczek cukru
płaska łyżeczka soli
8 łyżek oleju
1 szklanka ciepłego mleka

wykonanie:

Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy odrobiną ciepłego mleka aby dobrze się rozpuściły. Wsypujemy do miski przesianą mąkę, dodajemy rozczyn drożdżowy, następnie resztę ciepłego mleka, sól i olej. Wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto smarujemy olejem, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz. Ciasto na dobrą pizze powinno odstać 24 godziny, Wypróbowałem osobiście tą metodę i mogę stwierdzić, że ciasto po jednej dobie ma zupełnie inny smak, zapach i konsystencję. Dla cierpliwych polecam wypróbować!

================================

Przepis na sos pomidorowy do pizzy:
Źródło przepisu
składniki:

2-3 świeże pomidory (można zastąpić pomidorami z puszki lub przecierem pomidorowym)
2-3 ząbki czosnku (może być też granulowany)
1 Cebula biała/czerwona lub szalotka 2-3 szt
sól morska, swieżo mielony pieprz, cukier, oregano i bazylia (osobiście preferuję swieże zioła, można zastąpić suszonymi)

wykonanie:

Warzywa kroimy w kostkę, zioła siekamy nożem. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojoną cebule, zeszklić, dodać pokrojony czosnek lub wycisnąć przez praskę. Następnie dodajemy pomidory, sól, pieprz, cukier i dusimy około 5-7 min, na koniec dodajemy posiekane zioła i blendujemy wszystko.
Otrzymanym sosem smarujemy pizze, układamy ser i ulubione dodatki. Osobiście na pizze polecam mozzarele.
=================================



















Smacznego!!!

wtorek, 30 sierpnia 2016

Kluski Spaetzle z sosem mięsnym, wieprzowym.


Kolejne pyszne danie z kluskami spaetzle, tym razem z sosem z łopatki wieprzowej.

składniki:

Kluski Spaetzle (lub inne polskie kluski)
60 dkg łopatki wieprzowej
marchewka
2 cebule (czerwona i biała)
domowa kostka rosołowa 1 łyżka
lubczyk
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
suszona papryka słodka
majeranek
5 ziaren ziela angielskiego
3 listki laurowe
sól,pieprz do smaku
natka pietruszki - drobno pokrojona
tłuszcz do smażenia

wykonanie:

Wypłukane mięso,pokrojone w dużą kostkę, posolone smażymy na gorącym tłuszczu na rumiany
kolor. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i smażymy do momentu zmięknienia cebuli. W między
czasie gotujemy 1 litr wody z domową kostką rosołową, pokrojoną marchewką, lubczykiem i
czosnkiem w kostkę. Do wywaru dodajemy majeranek, sól pieprz i paprykę. Doprawiamy do smaku.Łyżką cedzakową zbieramy z patelni usmażone mięso z cebulą i dodajemy do gotującego się
wywaru warzywnego. Mieszamy i gotujemy do miękkości mięsa. W połowie szklanki wody mieszamy mąkę, zagęszczamy sos i doprowadzamy do wrzenia. Po doprowadzeniu do wrzenia gotujemy chwilę na małym ogniu ciągle mieszając. Kończymy gotowanie sosu. Podajemy wcześniej ugotowane kluski polane sosem z dodatkiem kawałków mięsa i posypujemy natką pietruszki.









Smacznego!!!

niedziela, 28 sierpnia 2016

Pasztet z wieprzowiny.



Bardzo smaczny, soczysty pasztet, polecam :)

składniki na 2,5 kg:

łopatka wieprzowa - 1 kg.
boczek wieprzowy - 50 dag.
ścinki ze schabu - 30 dag.
skórki wieprzowe - 40 dag.
wątroba wieprzowa - 30 dag.
bułka tarta 4 łyżki
jajka 2 szt. (białka ubić i dodać podczas końcowego mieszania)
marchew
cebula
2 łyżki duże suszonego warzywka,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
1 łyżeczka curry,
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego,
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej,
dobra garść majeranku przetartego.

wykonanie:

Mięsa i skórki gotujemy do miękkości, wątrobę parzymy 15 - 20 minut w gorącym wywarze, studzimy i mielimy dwa lub trzy razy przez sitko 2,5mm, później dodajemy :

2 jajka (białka ubić i dodać podczas końcowego mieszania),
4 łyżki tartej bułki,
2 łyżki duże suszonego warzywka,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
1 łyżeczka suszu bazylii,
1 łyżeczka curry,
3/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej,
1 łyżeczka tymianku,
dobra garść majeranku przetartego.

Zmielone mięso ze wszystkimi dodatkami i przyprawami dobrze wymieszać. Do wyłożonej papierem do pieczenia formy układamy równomiernie dobrze wymieszane mięso, szczelnie i równo, potem bierzemy napełnioną formę i z 3-4 razy dobrze stuknąć na czymś twardym po to żeby mięso ubiło się jeszcze.Na wierzch pasztetu układamy cienkie paski słoniny i pieczemy 60 minut przy 180 st.C.















Smacznego!!!

sobota, 27 sierpnia 2016

Zapiekanka warzywna - wegetariańska.


Zapiekanka warzywna, polecam dla osób nielubiących/ nie jedzących mięsa. Bardzo smaczna :)

składniki:

ciasto na pizze
cukinia kawałek młodej
pomidor 1 szt.
pieczarka 1 szt.
ser mozzarella
czarne oliwki
sos pesto z bazylii
natka pietruszki
oregano suszone
pieprz
sól

wykonanie:

1 - Z ciasta rozwałkowujemy prostokąt do wymiaru formy do pieczenia.
2 - Rozwałkowane ciasto umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3 - Całą powierzchnię ciasta smarujemy sosem pesto z bazylii.
4 - Układamy pokrojone w plasterki: pomidora, czarne oliwki, cukinie i pieczarkę.
5 - Solimy, pieprzymy, posypujemy oregano i drobno pokrojoną natką pietruszki.
6 - Układamy kawałki sera mozzarella po całości.
7 - Brzegi pizzy zaginamy do środka, smarujemy białkiem.
8 - Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Przepis na ciasto do pizzy:

 Przepis pochodzi z tej strony.

składniki:

20 g świeżych drożdży lub 8 g suchych
2 szklanki mąki
3 łyżeczki cukru
szczypta soli
4 łyżki oleju
0,5 szklanki ciepłego mleka

wykonanie:

Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy odrobiną ciepłego mleka aby dobrze się rozpuściły. Wsypujemy do miski przesianą mąkę, dodajemy rozczyn drożdżowy, następnie resztę ciepłego mleka, sól i olej. Wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto smarujemy olejem, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz. Ciasto na dobrą pizze powinno odstać 24 godziny, Wypróbowałem osobiście tą metodę i mogę stwierdzić, że ciasto po jednej dobie ma zupełnie inny smak, zapach i konsystencję. Dla cierpliwych polecam wypróbować!

Potrzebne składniki do ciasta.

Wsypujemy do miski przesianą mąkę, dodajemy rozczyn drożdżowy, następnie resztę ciepłego mleka, sól i olej. 

Wyrabiamy ciasto.

Wyrobione ciasto smarujemy olejem, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz. Ciasto na dobrą pizze powinno odstać 24 godziny, Wypróbowałem osobiście tą metodę i mogę stwierdzić, że ciasto po jednej dobie ma zupełnie inny smak, zapach i konsystencję. Dla cierpliwych polecam wypróbować!

Ciasto po 24 godzinnym przebywaniu w lodówce.

Z ciasta rozwałkowujemy prostokąt do wymiaru formy do pieczenia. Rozwałkowane ciasto umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Całą powierzchnię ciasta smarujemy sosem pesto z bazylii.

Pomidora, cukinie, czarne oliwki i pieczarkę kroimy na plasterki.

Pokrojone składniki układamy na wysmarowanym sosem pesto cieście.

Posypujemy drobno pokrojoną natką pietruszki, solą, oregano i pieprzem.

Układamy drugą warstwę składającą się z plasterków pieczarki.

Układamy pokrojony w kostki ser mozzarella, posypujemy natką pietruszki, pieprzem ziołowym.

Brzegi z ciasta zaginamy do środka, smarujemy białkiem. Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.





Smacznego!!!