Pyszne i bardzo zdrowe, pszenne bułeczki zrobione z mąki pszennej graham i pszennej chlebowej na zaczynie z drożdży i zakwasu żytniego. Bułeczki idealne do zrobienia smakowitych kanapek.
Składniki:
mąka pszenna graham 3 szklanki (pojemność szklanki 250 ml)
mąka pszenna chlebowa T-750 2 szklanki (pojemność szklanki 250 ml)
otręby pszenne 2 łyżki
mleko (ciepłe) 300 ml
cukier 1 łyżeczka
sól 1 łyżeczka
olej rzepakowy 30 ml
świeże drożdże 25 g
zakwas żytni 50 g
Opcjonalnie:
kurze jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułek
Wykonanie:
Z drożdży, 1 łyżeczki cukru, zakwasu żytniego i odrobinki wody ciepłej robimy zaczyn. Rozmieszane składniki mieszamy, przykrywamy i czekamy około 20 minut aż drożdże urosną. W między czasie obie mąki przesiewamy do większej miski, dodajemy sól i otręby pszenne, wszystko mieszamy. Do wymieszanych mąk dodajemy ciepłe mleko i zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy ciasto, podczas wyrabiania dodajemy olej. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie elastyczne i miękkie. Wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją wielkość. Gdy ciasto wyrośnie, wykładamy na stolnicę, oprószamy mąką i chwilę wyrabiamy. Z ciasta formujemy równe ważące po 100 gram podłużne bułeczki, układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 60 minut, aż podwoją swoją wielkość. Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Upieczone bułki studzimy na kratce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz