Sztuka mięsa z sosem pieczeniowym, podane z kaszą pęczak i sałatką z czerwonej kapusty. Sztuki mięsa przygotowujemy z wieprzowego karczku.
Składniki:
karczek 50 dag
cebula 2 szt.
czosnek 2-3 ząbki
liście laurowe 3 szt.
ziele angielskie 4-6 szt.
sól do smaku
pieprz ziołowy do smaku
tłuszcz do smażenia
sos sojowy ciemny
domowa pasta rosołowa 1 łyżka
czerwona kapusta
Wykonanie:
Sałatka z czerwonej kapusty:
Czerwoną kapustę szatkujemy, cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i musimy zeszklić cebulę. Do zeszklonej cebuli dodajemy poszatkowaną kapustę i dusimy pod przykryciem do miękkości kapusty, aż kapusta puści sok. Możemy podlać małą ilością wody. Doprawiamy solą, cukrem i pieprzem do smaku.
Wykonanie dania:
Karczek kroimy w grubsze plastry i rozbijamy tłuczkiem do mięsa, doprawiamy z obu stron solą i pieprzem ziołowym. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy mięso z obu stron na lekko rumiany kolor. Usmażone mięso przekładamy do garnczka a na pozostałym tłuszczu podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmażoną cebulę z czosnkiem dodajemy do mięsa, podlewamy wodą tak 400 ml, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pastę rosołową i ciemny sos sojowy. Całość dusimy do miękkości mięsa. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem i zagęszczamy sos. w między czasie robimy sałatkę z czerwonej kapusty i cebuli oraz parzymy kaszę pęczak. Gotowe mięso podajemy z kaszą pęczak i sałatką z czerwonej kapusty.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz