Smażone tuszki morszczuka.

Smaczne i zdrowe smażone tuszki morszczuka. Polecam.

Składniki:

tuszki morszczuka 4 szt.
sól
pieprz cytrynowy
mąka pszenna
cytryna plaster
bazylia

Wykonanie:

Oczyszczone, wypłukane w bieżącej wodzie tuszki osuszamy ręczniczkami papierowymi. Doprawiamy pieprzem cytrynowym i sola, obtaczamy w mące i smażymy na gorącym oleju z obu stron na rumiany kolor. Usmażone tuszki układamy na talerzu, dekorujemy plasterkiem cytryny i bazylią. Podajemy z chlebem.

Smacznego!!!

Biała kaszanka na mięsie z ogonów, z suszonymi pomidorami.

Bardzo zdrowa i smaczna kaszanka, smaku nie da się opisać :) Jest to kaszanka zrobiona nie w osłonce lecz sprasowana w pojemniku. Kaszanka jest pikantna, gdyż dodany jest ostry sos z papryczek.

Składniki:

kasza gryczana 2 szklanki
kasza jęczmienna 2 szklanki
wywar z gotowania mięs 8 szklanek
pasta rosołowa 1 łyżka
mięso z ogonów
ostry sos z papryczek
suszone pomidory
sól
pieprz ziołowy
pieprz czarny
majeranek

Wykonanie:

Ugotowane wędzone ogony wieprzowe obieramy z mięsa, bez skóry. Mięso drobno kroimy. Odmierzamy 8 szklanek wywary. Do garnka wlewamy wywar, dodajemy pastę rosołową, ostry sos z papryczek, drobno pokrojone suszone pomidory,mięso i przyprawy. Doprowadzamy do zagotowania się. W między czasie moczymy i płuczemy kasze. Do gotującego się wywary dodajemy osączone z wody kasze. Gotujemy do momentu gęstnienia wywaru i pęcznienia kasz. Jeżeli składniki w garnku będą gęstnieć kończymy parzenie, przykrywamy garnek i czekamy 30 minut. Po 30 minutach kaszanka jest gotowa. Kasze ładnie dojdą. Mieszamy kaszankę i wkładamy do większego pojemnika, uciskamy i równam. Zimną wstawiamy na noc do lodówki. Po kilku godzinnym chłodzeniu możemy kaszankę wyjąć z pojemnika lub kroić ją w pojemniku. Kaszanka jest przygotowana tylko do smażenia, usmażona razem z cebulką jest pyszna. Jeżeli ktoś chce, może tym farszem nadziać osłonki, jelita i parzyć 30 minut w temperaturze 70-75 stopni.

Smacznego!!! 

Ryba z warzywami, po grecku.

Polędwice z dorsza duszone w warzywach z dużą ilością przypraw. Wzorowałam się na przepisie z kuchni greckiej. Polecam.

Składniki:

polędwica z dorsza 08,kg
marchew 4 szt
pietruszka korzeń 1 szt
por 10 cm
seler 1 mały
cebula 2 szt.
pomidory krojone 1 puszka
Domowa pasta rosołowa 1 łyżka
sos sojowy ciemny 2 łyżki
liść laurowy 4 szt.
ziele angielskie 6-8 szt.
sól
pieprz ziołowy
pieprz cytrynowy 1 łyżeczka
papryka mielona słodka 3 łyżeczki
majeranek 2 łyżki
mąka pszenna

Wykonanie:

Ryby płuczemy, odciskamy z wody i osuszamy papierowymi ręczniczkami. Obraną marchew, seler i korzeń pietruszki ścieramy przez duże oczka, por kroimy w plasterki, cebule kroimy w kostkę. Posolone, popieprzone kawałki ryby obtaczamy w mące i smażymy na gorącym oleju na rumiany kolor. Usmażone kawałki ryby wykładamy na talerz, a na patelnię wkładamy wszystkie warzywa, podlewamy szklanką wody i dusimy pod przykryciem. Warzywa dusimy do ich miękkości, doprawiamy przyprawami do smaku. Do garnka wlewamy 250 ml wody, dodajemy pastę rosołową, sos sojowy, sól, liście laurowe, ziele angielskie, zagotowujemy. W garnku układamy warstwę warzyw, ryby, krojonych pomidorów z puszki, i tak układamy do wyczerpania składników. Wszystko posypujemy suszem pietruszki i dusimy wszystko 10 minut. Delikatnie mieszamy wszystkie składniki i zakańczamy duszenie. Garnek z duszoną rybą w warzywach, przykrywamy i niech stygnie, ostudzone warzywa z rybą przekładamy do szklanego naczynia i przykryte wstawiamy do lodówki.

Smacznego :)

Makowiec na cieście drożdżowym.

Makowiec na cieście drożdżowym. Polecam.

Składniki na 2 makowce:

0,5 kg mąki pszennej typ 550
15 dag margaryny (rozpuszczamy)
2 jajka
2 żółtka
6 dag drożdży
3 łyżki cukru
2 duże porcje cukru waniliowego
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
szczypta soli
wiórki kokosowe do posypania

Składniki na polewę czekoladową:

masło pół kostki (10 dag)
kakao 5 dag
cukier puder 12 dag
4-5 łyżek mleka

Wykonanie polewy:

Do roztopionego masła dodajemy pozostałe składniki, cały czas mieszamy. Gęstość polewy regulujemy mlekiem.

Wykonanie makowca:

Mąkę przesiewamy, łączymy z rozpuszczoną margaryną. Dodajemy drożdże (wcześniej zmieszane z 3 łyżkami cukru), 2 jajka, 2 żółtka, śmietanę, cukier waniliowy oraz szczypta soli. Zagniatamy ciasto i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Z ciasta rozwałkowujemy 2 kwadraty o bokach 30 cm 30 cm. Na rozwałkowany kwadraty z ciasta rozsmarowujemy masę makową z marginesem po obwodzie 2 cm. Zwijamy w rulon, boki zlepiamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Następnie pieczemy 60 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza. Upieczone makowce polewamy lukrem lub polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)

Sernik w polewie kakaowej.

Sernik w polewie kakaowej. Polecam.

Składniki :

Spód :

mąka pszenna tortowa 20 dag
masło 10 dag
cukier puder
Jajko kurze 1 szt.
szczypta soli

Wykonanie spodu:

Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i solą. Dodajemy miękkie masło i jajko. Zagniatamy ciasto. Dno tortownicy wyścielamy papierem do pieczenia. Układamy ciasto równomiernie i nakłuwamy je widelcem po całości. Pieczemy kilka minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza do lekkiego zarumienienia. Ciasto studzimy.     

Masa serowa:

Składniki:

6 jajek
1 kg sera
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki cukru
masło 10 dag
budyń waniliowy 1 opakowanie
aromat waniliowy
rodzynki

Wykonanie masy serowej:

Masę serową robimy w większej misie. Ucieramy 6 żółtek, cukier, cukier waniliowy aromat waniliowy, masło i dodajemy na koniec budyń. Miksujemy chwilę, dodajemy ser i nadal miksujemy. Ubijamy pianę z białek i szczypty soli. Do masy serowej dodajemy ubitą pianę z białek oraz dodajemy podczas miksowania rodzynki.Kończymy miksowanie.

Wykonanie sernika:

Na wystudzony spód nakładamy masę serową. Równo rozprowadzamy. Tak przygotowaną tortownicę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy 60 minut bez termoobiegu. Po upieczeniu sernik niech postoi w piekarniku przez 20 minut. Ostudzony sernik polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego!!!