Skwary wieprzowe z cebulą.

Kolejne skwary wieprzowe, tym razem ze schabu, z przyrostów od strony karczku, smażone z czerwoną cebulą :)

składniki:

70 dkg schabu bez kości od strony karczku
1 czerwona cebula
sól
pieprz
majeranek
smalec wieprzowy do smażenia

wykonanie:

Wymyte mięso kroimy na kawałki (w większą kostkę), solimy, pieprzymy, posypujemy majerankiem i obtaczamy je w tych przyprawach. Nagrzewamy patelnię z tłuszczem i układamy na gorącej patelni kawałki pokrojonego mięsa. Smażymy z obu stron na rumiany kolor, dodajemy pokrojoną, osoloną cebulę w piórka. Smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem do momentu zmiękczenia mięsa i cebuli.

Smacznego!!!

Sos pieczarkowy z makaronem kokardki.

składniki:

0,5 kg pieczarek
opakowanie makaronu kokardki
sól
pieprz
papryka słodka suszona
cebula czerwona
suszona włoszczyzna
domowa kostka rosołowa
śmietana
mąka do zagęszczenia sosu
tłuszcz do smażenia

wykonanie:

Na rozgrzanym tłuszczu dusimy wymyte, pokrojone pieczarki i cebulę, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Podczas duszenia posypujemy suszoną włoszczyzną i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem do zmiękczenia pieczarek i cebuli. W garnczku zagotowujemy 2 szklanki wody z łyżką czubatą domowej kostki rosołowej, listkami laurowymi i zielem angielskim. Do gotującego się wywaru dodajemy duszone pieczarki z cebulą, zabielamy śmietaną, doprawiamy jeszcze do smaku i zagęszczamy sos mąką. W między czasie gotujemy makaron kokardki według instrukcji umieszczonej  na opakowaniu. Odcedzony makaron podajemy polany sosem pieczarkowym.

Smacznego!!!

Smażona tusza z morszczuka z surówką z selera naciowego i ziemniakami.

składniki:

3 tusze z morszczuka
6 ziemniaków
surówka
sól
pieprz ziołowy
olej do smażenia

SURÓWKA:

składniki na surówkę:

1 kapusta pekińska
gałązki selera naciowego
2-3 ogórki świeże
szczypior
1 mała puszka kukurydzy
sok z cytryny
olej z pestek winogron
sól, pieprz

Olej mieszamy z sokiem z cytryny i pieprzem w stosunku:

4 łyżki oleju - 1 łyżka soku z cytryny - 1/4 łyżeczki pieprzu

wykonanie:

Kapustę szatkujemy, ogórka, seler naciowy kroimy w kostkę, szczypiorek kroimy drobno i
solimy. Dodajemy kukurydzę i wszystko mieszamy - zalewamy miksturą z oleju, soku z cytryny i pieprzu. Odstawiamy na 30 minut.

wykonanie dania:

Tusze z morszczuka pozbawiamy łusek, wnętrzności, dobrze płuczemy, posypujemy solą i pieprzem ziołowym i smażymy na gorącym oleju z obu stron na rumiany kolor. W między czasie dotujemy ziemniaki, po ugotowaniu zlewamy wodę i odparowujemy, tłuczemy i nakładamy na talerz. Podajemy z usmażoną tuszą morszczuka i surówką z selera naciowego.

Składniki na surówkę.

Rozdrobnione składniki na surówkę.

Dodajemy kukurydzę i oliwę z sokiem cytryny i pieprzem.

Wszystkie składniki dobrze mieszamy.

Dobrze wymieszaną surówkę odstawiamy na 30-40 minut żeby się przegryzły składniki.

Gotowa, bardzo smaczna surówka.

Tusze morszczuka posypujemy solą i pieprzem ziołowym.

Smażymy na gorącym oleju z obu stron na rumiany kolor, w między czasie gotujemy ziemniaki..

Usmażone tusze morszczuka podajemy z ziemniakami i surówką z selera naciowego.

Smacznego!!!

Pasta z makreli wędzonej, twarogu i jajek.

Kolejna pasta rybna do chleba, tym razem z dodatkiem twarogu i domowego majonezu.

Składniki:

    1 duża makrela wędzona
    2 jajka
    20 dkg twarogu
    szczypior
    1 łyżka musztardy
    2 łyżki majonezu
    sól
    pieprz ziołowy
    pieprz czarny mielony
    papryka czerwona mielona

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek, kroimy w drobną kostkę. Z makreli
wybieramy mięsko i razem z twarogiem, musztardą i majonezem rozgniatamy widelcem. Szczypior kroimy na drobno, wszystkie składniki łączymy, przyprawiamy solą, pieprzami i papryką do smaku i dobrze zagniatamy widelcem do wytworzenia się pasty. Pastą smarujemy pieczywo, a najlepiej swojskiego wypieku :)

Smacznego!!!

Pasta z makreli wędzonej i jajek na chleb.

Składniki:

    1 makrela wędzona
    2 jajka
    szczypior
    1 łyżka musztardy
    sól
    pieprz ziołowy

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek, kroimy w drobną kostkę. Z makreli
wybieramy mięsko i rozgniatamy widelcem. Szczypior kroimy na drobno, wszystkie składniki
łączymy, przyprawiamy do smaku i dobrze zagniatamy widelcem do wytworzenia się pasty. Pastą
smarujemy pieczywo, a najlepiej swojskiego wypieku :)

Smacznego!!!