składniki na ciasto:
3 szklanki mąki
2 jajka
ok. 1/2 szklanki ciepłej wody
łyżeczka soli
okrasa:
1 średnia cebula
kawałek słoniny
sól
Pokrojoną słoninę w kostkę i cebulę smażymy na rumiany kolor, solimy do smaku.
składniki na farsz:
słoik 900 ml.kapusty kiszonej
1 kg. pieczarek
sól, pieprz do smaku
wykonanie farszu:
Ugotowane pieczarki wraz z kapustą odciskamy z wywaru i przepuszczamy przez standardowe sitko 4 mm., następnie doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie wyrabiamy farsz.
ciasto:
Przesiewamy 3 szklanki mąki, dodajemy jajka i około 1/2 szklanki wody ciepłej. Solimy i dobrze wyrabiamy, aż ciasto będzie sprężyste.
wykonanie:
Ciasto cienko rozwałkowujemy. Na rozwałkowany placek nakładamy małe kulki nadzienia i przy pomocy maszynki zlepiamy pierogi. Zlepione pierogi wkładamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy przez 3 minuty, od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię wody. W przypadku gdy będziemy gotować zamrożone pierogi, wówczas gotujemy 8-10 minut od momentu wypłynięcia pierogów do góry. Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową, układamy na talerze i podajemy okraszone skwarkami z cebulka.
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz