poniedziałek, 31 lipca 2017

Kluski śląskie z sosem grzybowym.



Kluski śląskie z sosem z prawdziwków suszonych. Polecam :)

Składniki:

14 klusek śląskich (domowego wyrobu)
sos grzybowy
ogórki kiszone (domowego wyrobu)

Składniki na sos z prawdziwków:

połowa korpusu z kurczaka
szklanka suszonych prawdziwków
Domowa kostka rosołowa
1 marchew
kawałek białego pora
3 małe łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu
kilka łodyg mrożonego lubczyku
łyżka majeranku
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
sól, pierz, słodka papryka do smaku

Wykonanie sosu:

Opłukany i wyczyszczony korpus z kurczaka gotujemy w litrze osolonej wodzie, w trakcie gotowania zdejmujemy szumowiny. Po zdjęciu szumowiny dodajemy wymoczone w kilku wodach suszone grzybki, ziele angielskie, liście laurowe, lubczyk, por i marchew pokrojoną w drobną kostkę oraz łyżkę domowej kostki rosołowej. Gdy mięsko przy korpusie jest miękkie, wyjmujemy z garnka, studzimy, oddzielamy mięsko od kości i kroimy je w drobną kostkę. Pokrojone mięso wkładamy do wywaru, dodajemy pozostałe przyprawy do smaku i ponownie gotujemy. Po 15 minutach gotowania zagęszczamy sos mąką ziemniaczaną, doprowadzamy do wrzenia i kończymy gotowanie sosu. W oddzielnym garnku gotujemy kluski śląskie. Podajemy kluski śląskie polane sosem grzybowym z kiszonymi ogóreczkami.






Smacznego :)

niedziela, 30 lipca 2017

Lekkie, witaminowe śniadanie.



Polecam takie lekkie śniadanie na rozpoczęcie upalnego dnia.

Składniki:

pomidor 2 szt.
cebulka dymka ze szczypiorem
oliwki czarne
ser mozzarella
bazylia
oliwa z oliwek
pieprz kolorowy młotkowany
papryka suszona mielona
sól

Wykonanie:

Umyte pokrojone w plasterki pomidory układamy na półmisku, posypujemy pokrojoną drobno cebulką ze szczypiorem. Między rzędami pomidorów układamy kawałki sera mozzarella. Między kawałkami sera układamy dekorację z czubków bazylii, dookoła pomidorów układamy oliwki czarne. Całość posypujemy solą i suchymi przyprawami, polewamy oliwą z oliwek. Podajemy z chlebkiem.



Smacznego :)

Poranny zdrowy deser.



Jest naprawdę smaczny i zdrowy. Polecam :)

Składniki:

jogurt naturalny 200 ml
nasiona chia 1 łyżeczka
ostropest plamisty 1 łyżeczka
borówki
winogron
maliny

Wykonanie:

Żeby deser był gotowy do spożycia rano, musimy przygotować go wieczorem. Do jogurtu wsypujemy ostropest plamisty i nasiona chia, dokładnie mieszamy. Rano wymieszany jogurt z nasionami przekładamy do pucharka, dodajemy owoce.



Smacznego :) 

Babka owocowa.



Zdrowy deser, babka owocowa z winogronem, malinami, borówkami, serem oraz z nasionkami chia.

Składniki:

borówki
maliny
winogrona
ser waniliowy president z wiaderka 50 dag
nasiona chia 2 łyżki
woda o smaku truskawki 700 ml
żelatyna 9 łyżeczek

Wykonanie:

Do wyparzonej, osuszonej formy układamy maliny i borówki. Cieniutką warstwę nalewamy przestygniętej rozprowadzonej w truskawkowej wodzie żelatyny. Formę wstawiamy do lodówki żeby galaretka stężała i na stężałą galaretkę nakładamy kolejne warstwy owoców które zalewamy kolejnymi zimnymi galaretkami zrobionymi z wody truskawkowej i żelatyny. Na każdą warstwę daję szklankę gorącej wody truskawkowej i 3 łyżki żelatyny, oczywiście studzę. Robimy dwie warstwy z owocami a trzecia warstwa to będzie ser, do którego wsypujemy 2 łyżki nasion chia oraz wlewamy 250 ml rozpuszczonej żelatyny w wodzie truskawkowej. Na wierzch układamy warstwę z herbatników, tak żeby zastygnięta babka owocowa nie leżała bezpośrednio na talerzu, tylko na przylgniętych herbatnikach. Gotową babkę wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie wyjmujemy babkę owocową z formy na talerz, kroimy i konsumujemy.
















Smacznego :) 

Roladki wieprzowe w sosie pieczeniowym.



Bardzo smaczne roladki podane z kaszą jaglaną, surówką oraz polane ciemnym sosem pieczeniowym. 

Składniki:

6 plastrów schabu
boczek wędzony 6 plasterków
ogórki kiszone 3 małe
cebula 1 szt.
musztarda
sól
pieprz
ciemny sos pieczeniowy
kasza jaglana 30 dag
sos pieczeniowy
surówka warzywna 1 słoik

Wykonanie ciemnego sosu pieczeniowego:

Składniki sosu:

suszona włoszczyzna
domowa pasta rosołowa 1 łyżka
liść laurowy 3 szt.
ziele angielskie 5 szt.
lubczyk suszony 2 łyżki
sos sojowy ciemny 3-4 łyżki
mąka ziemniaczana do zagęszczenia 3 łyżeczki
majeranek 1 łyżka
pieprz ziołowy
pieprz czarny
sól
woda 0,7 l
śmietana do zabielenia 2-3 łyżki

Wykonanie sosu:

Gotujemy wodę ze wszystkimi składnikami, oprócz mąki. Gotujemy do miękkości suszonych warzyw. Gdy warzywa są miękkie, doprawiamy do smaku i zagęszczamy sos. Możemy zabielić 2-3 łyżkami śmietany


Wykonanie:

Plastry schabu rozbijamy na cienkie placki, przyprawiamy pieprzem i solą, smarujemy musztardą, układamy na każdy placek mięsa kawałek ogórka, cebuli i plasterek boczku. Każdy placek mięsny zwijamy i osznurowujemy cienką przędzą jak szyneczkę. Na dużej patelni rozgrzewamy smalec wieprzowy i układamy roladki. Smażymy na wolnym ogniu do zrumienienia roladek ze wszystkich stron. W między czasie gotujemy kaszę jaglaną. Usmażone roladki wyjmujemy z patelni i wkładamy do garnka z przygotowanym sosem pieczeniowym. Dusimy na wolnym ogniu do zmiękczenia roladek. Zrazy podajemy z kaszą i surówką ze słoja, polane sosem.




















Smacznego !!! 

sobota, 29 lipca 2017

Kanapki ze smalcem i boczkiem ze słoika.



Kanapki z bardzo smacznym marynowanym w ziołach boczkiem wieprzowym.

Składniki:

Boczek ze słoika
chleb razowy na zakwasie żytnim (swojski wypiek) 2 kromki
smalec wieprzowy z ziołami i cebulą

Wykonanie:

Kromki chleba smarujemy cieniutko smalcem ziołowym i na posmarowane kromki chleba układamy pokrojony w plasterki boczek ze słoika. Zrobione kanapki zjadamy razem z pomidorem lub jak ktoś lubi ogórkiem marynowanym albo kiszonym :)





Smacznego!!!