Szynka z marynaty, upieczona, podana z upieczonymi ziemniakami i ostrymi papryczkami czereśniowymi.
Surowiec:
szynka wieprzowa 2,2 kg
ziemniaki 12 szt.
ostre papryczki czereśniowe
Składniki marynaty:
przyprawa ostra do mięs 4 łyżki
czosnek granulowany 1 łyżeczka
majeranek 2 łyżki
musztarda 3 łyżeczki
olej 80 ml
Wykonanie:
Wymyte mięso z szynki osuszamy papierowymi ręczniczkami. Wszystkie składniki marynaty mieszamy, czekamy 15-20 minut żeby się przegryzły. Nacieramy dobrze szynkę marynatą, nakłuwamy całą żeby marynata przeszła do środka. Wkładamy do miski, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 48 godzin. Codziennie przewracamy i masujemy w marynacie szynkę. Po 48 godzinach delikatnie zbieramy marynatę z szynki do miski, obmywamy wodą szynkę i osuszamy papierowymi ręczniczkami. Szynkę osznurowujemy. Obieramy ziemniaki, obtaczamy w marynacie. Przygotowujemy rękaw do pieczenia. Wkładamy do rękawa osznurowane szynki, ja z dużego kawałka szynki zrobiłam dwie szyneczki. Na około układamy ziemniaki, wlewamy do rękawa pozostałą marynatę. Zawiązujemy rękaw i pieczemy 90 minut w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza do osiągnięcia w środku szynki temperatury 68 stopni Celsjusza. Upieczoną szynkę podajemy pokrojoną w plastry z upieczonymi ziemniakami oraz z surówką lub marynowanymi papryczkami.
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz