Jabłecznik z cytrynową pianką.

Jabłecznik upieczony na kruchym cieście z cytrynową pianką.

Składniki:

jabłka antonówki 4 szt.
cynamon 2 łyżeczki
kisiel z cukrem truskawkowy
cukier puder do posypania ciasta
blacha 30/25/6 cm

Ciasto:

mąka krupczatka 2 szklanki
mąka pszenna Typ 450 1 szklanka
margaryna Kasia 1 kostka
cukier 3 łyżki
żółtka 4 szt.
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
cukier waniliowy

Pianka:

białka z 4 jajek
cukier pół szklanki
kisiel cytrynowy

Masa jabłkowa:

starte jabłka na wiórki
cynamon 2 łyżeczki
kisiel truskawkowy z cukrem

Wykonanie:

Jabłka obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych, trzemy przez duże oczka tarki, dodajemy cynamon i na dużej patelni podpiekamy w celu wyparowania wody z jabłek. Podpieczone jabłka studzimy, dodajemy do ostudzonej masy kisiel truskawkowy, mieszamy. Ze składników na ciasto zagniatamy ciasto. Jedną trzecią ciasta wkładamy do zamrażalnika a pozostałą częścią ciasta wykładamy dno wyłożonej papierem do pieczenia formy. Na wyłożone dno formy ciastem, wykładamy masę jabłkową, równomiernie ją rozprowadzamy. Z białek ubijamy pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier i kisiel. Ubitą pianę wykładamy na warstwę ułożonej masy jabłkowej. Wierzch warstwy piany posypujemy zmrożonym startym ciastem. Ciasto pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, grzałki góra/dół. Upieczone ciasto studzimy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, ostudzone posypujemy cukrem pudrem, kroimy na porcje.

Smacznego!!!