Rolada z boczku i mięsa mielonego i warzyw.

 

Smaczna rolada, wykonana z płata świeżego boczku i farszu z mięsa i papryki, idealna do kanapek i nie tylko.

Składniki:

wykrojony prostokątny płat z surowego boczku

mięso mielone (ścinki z karczku i boczek surowy)

peklosól

musztarda

papryka czerwona słodka połowa

papryka żółta połowa

papryka zielona połowa

Przyprawy do smaku:

mielony - czosnek, 

ziele angielskie, 

liść laurowy.

pieprz kolorowy, 

majeranek, 

słodka papryka, 

curry.

Wykonanie:

Z boczku wycinamy dwucentymetrowej grubości płat (jak najchudszy). Ścinki z karczku i boczku mielimy przez sitko 6 mm. Do zmielonego mięsa dajemy przyprawy i peklosól 18 gram/ kilogram mięsa. Dobrze wyrabiamy, zawijamy w folię i wkładamy na noc do lodówki. Płat z boczku nacieramy dokładnie peklosolą i też zwijamy go i zawijamy w folię i wkładamy go również na noc do lodówki. Wyjmujemy po tym czasie z lodówki, płuczemy płat boczku pod zimną bieżącą wodą, wycieramy papierowymi ręczniczkami i smarujemy cały musztardą, posypujemy kolorowym pieprzem i rozkładamy na całym kawałku cienką warstwę farszu, na farsz układamy warstwę pokrojone w kostkę papryki. Zwijamy ścisło płat w rulon i nacieramy przyprawami : pieprz, majeranek, słodka papryka, curry. Wkładamy w rękaw do pieczenia i osznurowujemy jak szynkę. Robimy na górze 8-10 dziurek igłą i kładziemy na blachę. Pieczemy 60 minut w temperaturze 180 stopni C. Studzimy i wkładamy na kilka godzin do lodówki żeby ładnie zastygł.

Smacznego !!!