Kiszone ogórki w beczce, najlepsze są małe, zdrowe ogóreczki. Część ukiszonych ogórków będzie starta na wiórki i zamarynowana w słoiczkach (do zupy), a druga część ogórków będzie przełożona do dużych, 5 litrowych słoi i zalana sokiem z ogórków.
Składniki:
ogórki gruntowe, mniejsze 7 kg
sól niejodowana 2 łyżki na litr wody
woda zimna (kranówka)
łodygi i baldachy kopru
świeży czosnek 2 główki
chrzan kawałek 15 cm
beczka 20 litrowa
Wykonanie:
Ogórki dokładnie myjemy, układamy w beczce na przemian, warstwa ogórków parę łodyg kopru, parę plasterków chrzanu i czosnek. W pojemniku rozpuszczamy sól w zimnej wodzie (kranówce), próbujemy smak i zalewamy ogórki. Napełnioną beczkę zamykamy. Za dwa lub 3 dni możemy zajadać się ogórkami małosolnymi (lekko ukiszonymi). Ogórki są bardzo smaczne i twarde, są takie aż do czerwca.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz