czwartek, 31 sierpnia 2017

Smażone części kaczki, podane z prawdziwkami.



Usmażone części kaczki możemy podać z chlebem a także z pieczonymi w ziołach ziemniakami i oczywiście z marynowanymi prawdziwkami.

Składniki:

kacze nogi 4 szt.
filet kaczy 1 cały
łodyżki lubczyku
pieprz ziołowy
pieprz czarny
sól
marynowane prawdziwki

Wykonanie:

Wymyte części kaczki osuszamy ręczniczkami papierowymi, nacieramy pieprzmi i solą, skórkę nacinamy. Smażymy bez tłuszczu na gorącej patelni. Na wierzch układamy łodyżki lubczyku i smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem na rumiany kolor z obu stron mięsa. Gdy mięsa są miękkie, wykładamy na duży półmisek, obok układamy marynowane prawdziwki. Możemy konsumowaćz chlebem jak również możemy podać do tego pieczone w ziołach ziemniaki.









Smacznego:)

Nalewka z czarnej porzeczki według przepisu Marioli.



Bardzo smaczna nalewka z czarnej porzeczki. Polecam :)

Składniki:

owoce czarnej porzeczki 1,5 kg
cukier trzcinowy 30 dag
alkohol 60 % 1,5 litra (1 litr spirytusu + 0,5 litra wody)

Przygotowanie:

Czarną porzeczkę wrzucamy do 3 litrowego słoja, zalewamy alkoholem, zamykamy szczelnie słój, potrząsamy słojem i stawiamy w słonecznym miejscu na 6-7 tygodni. Po tym okresie zlewamy nalew wytrawny, a owoce zasypujemy cukrem i odstawiamy na okres 2 tygodni, potrząsamy 2-3 razy w tygodniu słojem.Po tym okresie zlewamy powstały słodki nalew i łączymy z wcześniej zlanym nalewem wytrawnym. Połączone nalewy odstawiamy na minimum 6 miesięcy do piwnicy żeby dojrzała. Pijemy schłodzoną.






Na zdrowie :)

środa, 30 sierpnia 2017

Galareta z kurczaka.



Polecam smaczną galaretkę z kurczaka.

Składniki:

1 duży kurczak 2,2 kg
2 litry rosołu z kurczaka
żelatyna lub wywar z 2 kg nóżek kurzych
groszek zielony
kukurydza
sól morska do smaku
domowa pasta rosołowa 1 stołowa łyżka
pieprz ziołowy
ziele angielskie
liść laurowy
natka świeżej pietruszki
włoszczyzna

Wykonanie:

Kurczaka myjemy, czyścimy z niepotrzebnych żył i błon, dzielimy na dwie połowy. Tak przygotowane połówki kurczaka wkładamy do garnka, wsypujemy sól, zalewamy 2,5 litra wody i gotujemy. Podczas gotowania zbieramy szumowiny i po zebraniu dodajemy włoszczyznę, domową kostkę rosołową i przyprawy. Kurczaka gotujemy do miękkości mięsa, ugotowane wyjmujemy z garnka, studzimy. Ostudzone połówki kurczaka obieramy z mięsa które trzeba rozdrobnić. Przygotowujemy pojemniczki do galarety, dno pojemniczków posypujemy drobno pokrojoną natką pietruszki, groszku zielonego lub kukurydzy. Do każdego pojemnika układamy rozdrobnione mięso.
Rosół z gotowanego kurczaka przelewamy przez sito, wybieramy liście laurowe i ziele angielskie. Dwa litry rosołu z warzywkami doprowadzamy do wrzenia, rozpuszczamy w nim odpowiednią ilość żelatyny. Zalewamy każdy pojemnik rosołem z rozpuszczoną żelatyną i po wierzchu posypujemy zieloną natką pietruszki. Ostudzone pojemniki z galaretą przykrywamy i wstawiamy do lodówki żeby galareta zgęstniała.











Smacznego!!!

wtorek, 29 sierpnia 2017

Leczo z bakłażanem, cukinią, patisonem, pieczarkami i papryką.



Bardzo smaczne, zdrowe leczo ugotowane z makaronem rurki.

Składniki:

leczo 3 słoiczki 500 ml
makaron rurki
sos z ostrych papryczek

Wykonanie:

Gotowe leczo wkładamy do garnczka, dodajemy makaron rurki i zagotowujemy. Po zagotowaniu dusimy na małym ogniu żeby makaron zmiękł. Doprawiamy sosem z ostrych papryczek.





Smacznego !!!

Szpinakowe Czarnuśki z ziarnami.



Czarnuśki szpinakowe, zawijane bułeczki z czarnuszką, idealne na śniadanie lub kolację. Polecam :)

Składniki:

Mąka pszenna Typ 650 70 dag
sól 1 łyżeczka
czarnuszka 2 łyżki
cukier 3 łyżeczki
drożdże świeże 20 gram
olej 8 łyżek
mleko 400 ml (ciepłe)
szpinak 4 mrożone brykiety
jajko kurze do posmarowania bułek
pestki dyni do posypania
pestki słonecznika do posypania

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy wraz z solą do miski w której będziemy wyrabiać ciasto, dodajemy olej, czarnuszkę, rozrobione w pół szklanki ciepłego mleka z cukrem drożdże, oraz pozostałe ciepłe mleko. Wyrabiamy ciasto ręcznie podsypując mąką, do momentu otrzymania gładkiego pulchnego ciasta. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej części dodajemy odtajony, odparowany z wody szpinak. Tą część ciasta wyrabiamy jeszcze raz. Oba ciasta odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasta rozwałkowujemy w prostokąty. Oba prostokąty nakładamy na siebie i zwijamy jak roladę. Zwiniętą roladę z ciast kroimy na 10 równych części. Tak wycięte bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na godzinę. W między czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Każdą bułkę smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy pestkami dyni i słonecznika. Blachę z bułkami wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut, do ładnego zarumienienia się bułek.























Smacznego :)