Surówka z selerem naciowym, kapustą pekińską, zielonym groszkiem, ogórkiem kukurydzą i rzodkiewką.

Jest to bardzo zdrowa, smaczna surówka, nadająca się do wielu dań jak i do podjadania między posiłkami.

Składniki:

połowa mniejszej kapusty pekińskiej
3-4 łodyżki selera naciowego
świeże ogórki 3-4 sztuki
rzodkiewki 8 sztuk
kukurydza z puszki mała puszka
groszek konserwowy mała puszka
5 łyżek stołowych oleju z pestek winogron
sól
pieprz ziołowy
pieprz czarny

Wykonanie:

Kapustę pekińską kroimy w większe piórka,łodyżki selera naciowego, rzodkiewki i ogórki kroimy w kostkę. Dodajemy kukurydzę, groszek zielony, mieszamy wszystko. W salaterce mieszamy pieprze, sól razem z oliwą z pestek winogron, pomieszane składniki odstawiamy na 10-15 minut. I po tym czasie dodajemy wymieszaną oliwę z solą i pieprzem do surówki. Dobrze mieszamy wszystkie składniki. Miskę z surówką przykrywamy folią i wstawiamy na godzinę do lodówki, po to żeby wszystkie składniki w surówce przeszły swoimi smakami.

Smacznego!!!

Jaja sadzone po pekińsku.

Danie z kuchni chińskiej, jajka sadzone podane na gorącym ryżu posypane szczypiorem lub inną zieleniną.

Składniki:

jajko kurze 2 szt.
olej do smażenia
drobno pokrojona zielenina
sos sojowy 2 łyżeczki
ryż ugotowany na sypko 1 szklanka lub 1 woreczek

Wykonanie:

Jajka wbijamy na rozgrzany na patelni olej, smażymy na małym ogniu do częściowego ścięcia białka. Żółtka jajek polewamy rozgrzanym olejem lub smażymy na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 minuty. Jajka posypujemy drobno pokrojoną zieleniną, może to być szczypior lub natka selera naciowego, i smażymy jeszcze około 15-20 sekund. Usmażone jajka układamy na gorącym ryżu, polewamy sosem sojowym.

Smacznego!!!

Patelnia pełna witamin.

Bardzo smaczne, smażone warzywa z kostkami wędzonego boczku.

Składniki:

brokuł połowa
wykrojony głąb ze środka brokuła
marchew 3 szt.
ziemniaki 2 szt.
kapusta brukselka 6 szt.
pieczarki 4 szt.
boczek wędzony 10 dag
sól do smaku
pieprz ziołowy
olej rzepakowy do smażenia 4 łyżki

Wykonanie:

Wszystkie warzywa płuczemy w bieżącej, zimnej wodzie, osączamy z wody, kroimy w większe kawałki. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 4 łyżki oleju i wkładamy wszystkie doprawione pieprzem i solą warzywa. Dodajemy również pokrojony w kostkę boczek wędzony. Smażymy pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości warzyw i boczku. Usmażone warzywa podajemy na gorąco.

Smacznego!!!

Kotlet mielony z brokułem.

Kotlety mielone z brokułami podane z ziemniakami i sałatką z kapusty, ogórka, marchwi i papryki.

Składniki:

mięso wieprzowe mielone 70 dag
brokuł 6 kawałków
sól
pieprz ziołowy
majeranek
czosnek
cebula
jajka kurze 2 szt.
bułka tarta pół szklanki
ziemniaki 8 szt.
sałatka z kapusty, ogórka, marchwi i papryki 1 słoiczek
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Opłukane, osuszone mięso mielimy z cebulą i czosnkiem, doprawiamy solą, pieprzem ziołowym i majerankiem do smaku, dodajemy bułkę tartą i jajka, dokładnie wyrabiamy. Kawałki brokuła myjemy, z wyrobionego mięsa formujemy kotlety wkładając do każdego po kawałku brokuła. Uformowane kotlety smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiany kolor. W między czasie gotujemy ziemniaki. Usmażone kotlety podajemy z ziemniakami i sałatką z kapusty, ogórka, marchwi i papryki.

Smacznego!!!

Smażone kawałki boczku.

Smażone kawałki boczku z cebulą, możemy podać jako ciepłą przekąskę z pieczywem lub jako danie z ziemniakami i surówką.

Składniki:

świeży boczek wieprzowy bez kości i skóry 1 kg
cebula 4 szt.
sól do smaku
pieprz ziołowy do smaku
pieczywo

Wykonanie:

Wymyty, osuszony boczek kroimy w większe kawałki, doprawiamy pieprzem i solą, i smażymy na patelni z odrobiną smalcu wieprzowego na rumiany kolor ze wszystkich stron boczku. Gdy kawałki boczku będą rumiane dodajemy pokrojone w pół plastry cebulę i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu do ładnego zeszklenia się cebuli. Usmażone kawałki boczku z cebulą podajemy z pieczywem lub można podać również z ziemniakami i surówką.

Smacznego!!!

Kapuśniak.

Kapuśniak ugotowany z domowego kiszenia kapusty z żurawiną, na wędzonym boczku i kiełbasie.

Składniki:

kiszona kapusta 70 dag
ziemniaki 3 szt. pokrojone w kostkę
wędzony  boczek 30 dag
kiełbasa śląska 2 kiełbaski
pęczak 2 garści (żeby kapuśniak był treściwy)
domowa pasta rosołowa 1 łyżka

Przyprawy:

majeranek
czerwona słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
ziele angielskie
liść laurowy
sól do smaku
pieprz do smaku

Wykonanie:

W 1,5 litra wody gotujemy skórkę z boczku, ziemniaki i pęczak, jednocześnie smażymy pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę. Gdy ziemniaki są miękkie wrzucamy usmażony boczek z kiełbasą, tylko bez tłuszczu, bo na tym tłuszczu podsmażymy kapustę kiszoną z sokiem. Podczas smażenia kapusty posypujemy ją majerankiem i mieszamy. Do gotującej się na wolnym ogniu zupy, dodajemy pastę rosołową i pozostałe przyprawy. Gdy kapusta troszkę się podsmaży, dodajemy ją do garnka i gotujemy aż wszystkie składniki będą miękkie (około 60 minut). Gotową zupę wlewamy do talerzy i konsumujemy.

Smacznego!!!

Roladki wieprzowe.

Roladki wieprzowe z serem, cebulą i ogórkiem marynowanym, podane z ziemniakami i sałatą z ogórkiem.

Składniki:

schab bez kości 4 plastry
żółty ser 4 plasterki
mini korniszony 4 szt
cebula 4 pół plastry
sól
pieprz ziołowy
musztarda
jajko kurze 2 szt.
bułka tarta
tłuszcz do smażenia
ziemniaki 8 szt.
sałata lodowa 1 szt.
ogórek świeży 1 szt.
śmietana gęsta 30%

Wykonanie:

Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem do mięsa, solimy, pieprzymy. Z plastrów sera robimy ruloniki z pół plastrem cebuli i mini korniszona. Każdy rulonik zawijamy w wysmarowany musztardą plaster schabu. Zwinięte plastry schabu zabezpieczamy wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Każdą roladkę podwójnie panierujemy w bułce tartej i jajku. Roladki układamy na patelni i smażymy na rumiany kolor z każdej strony, oraz do miękkości mięsa. W między czasie robimy sałatę z ogórkiem i śmietaną, oraz gotujemy ziemniaki. Usmażone roladki podajemy z ugotowanymi ziemniakami oraz sałatą ze śmietaną i świeżym ogórkiem.

Smacznego!!!