środa, 31 października 2018

Surówka z selerem naciowym, kapustą pekińską, zielonym groszkiem, ogórkiem kukurydzą i rzodkiewką.



Jest to bardzo zdrowa, smaczna surówka, nadająca się do wielu dań jak i do podjadania między posiłkami.

Składniki:

połowa mniejszej kapusty pekińskiej
3-4 łodyżki selera naciowego
świeże ogórki 3-4 sztuki
rzodkiewki 8 sztuk
kukurydza z puszki mała puszka
groszek konserwowy mała puszka
5 łyżek stołowych oleju z pestek winogron
sól
pieprz ziołowy
pieprz czarny

Wykonanie:

Kapustę pekińską kroimy w większe piórka,łodyżki selera naciowego, rzodkiewki i ogórki kroimy w kostkę. Dodajemy kukurydzę, groszek zielony, mieszamy wszystko. W salaterce mieszamy pieprze, sól razem z oliwą z pestek winogron, pomieszane składniki odstawiamy na 10-15 minut. I po tym czasie dodajemy wymieszaną oliwę z solą i pieprzem do surówki. Dobrze mieszamy wszystkie składniki. Miskę z surówką przykrywamy folią i wstawiamy na godzinę do lodówki, po to żeby wszystkie składniki w surówce przeszły swoimi smakami.





Smacznego!!!

wtorek, 30 października 2018

Jaja sadzone po pekińsku.



Danie z kuchni chińskiej, jajka sadzone podane na gorącym ryżu posypane szczypiorem lub inną zieleniną.

Składniki:

jajko kurze 2 szt.
olej do smażenia
drobno pokrojona zielenina
sos sojowy 2 łyżeczki
ryż ugotowany na sypko 1 szklanka lub 1 woreczek

Wykonanie:

Jajka wbijamy na rozgrzany na patelni olej, smażymy na małym ogniu do częściowego ścięcia białka. Żółtka jajek polewamy rozgrzanym olejem lub smażymy na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 minuty. Jajka posypujemy drobno pokrojoną zieleniną, może to być szczypior lub natka selera naciowego, i smażymy jeszcze około 15-20 sekund. Usmażone jajka układamy na gorącym ryżu, polewamy sosem sojowym.





Smacznego!!!

poniedziałek, 29 października 2018

Patelnia pełna witamin.



Bardzo smaczne, smażone warzywa z kostkami wędzonego boczku.

Składniki:

brokuł połowa
wykrojony głąb ze środka brokuła
marchew 3 szt.
ziemniaki 2 szt.
kapusta brukselka 6 szt.
pieczarki 4 szt.
boczek wędzony 10 dag
sól do smaku
pieprz ziołowy
olej rzepakowy do smażenia 4 łyżki

Wykonanie:

Wszystkie warzywa płuczemy w bieżącej, zimnej wodzie, osączamy z wody, kroimy w większe kawałki. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 4 łyżki oleju i wkładamy wszystkie doprawione pieprzem i solą warzywa. Dodajemy również pokrojony w kostkę boczek wędzony. Smażymy pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości warzyw i boczku. Usmażone warzywa podajemy na gorąco.







Smacznego!!!

niedziela, 28 października 2018

Kotlet mielony z brokułem.



Kotlety mielone z brokułami podane z ziemniakami i sałatką z kapusty, ogórka, marchwi i papryki.

Składniki:

mięso wieprzowe mielone 70 dag
brokuł 6 kawałków
sól
pieprz ziołowy
majeranek
czosnek
cebula
jajka kurze 2 szt.
bułka tarta pół szklanki
ziemniaki 8 szt.
sałatka z kapusty, ogórka, marchwi i papryki 1 słoiczek
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Opłukane, osuszone mięso mielimy z cebulą i czosnkiem, doprawiamy solą, pieprzem ziołowym i majerankiem do smaku, dodajemy bułkę tartą i jajka, dokładnie wyrabiamy. Kawałki brokuła myjemy, z wyrobionego mięsa formujemy kotlety wkładając do każdego po kawałku brokuła. Uformowane kotlety smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiany kolor. W między czasie gotujemy ziemniaki. Usmażone kotlety podajemy z ziemniakami i sałatką z kapusty, ogórka, marchwi i papryki.




Smacznego!!!

sobota, 27 października 2018

Ciasto Wenus.



Delikatny biszkopt przełożony puszystą masą serową, oraz górną warstwą z dżemu brzoskwiniowego i prażonego kokosu.

Biszkopt:

Składniki (blacha 30/25/6 cm):

jajka kurze 8 szt.
cukier 16 dag
mąka 24 dag
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
szczypta soli

Wykonanie biszkoptu: 







Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy. Z jajek oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitej piany dodajemy stopniowo cukier, cały czas miksujemy. Po dodaniu cukru dodajemy w odstępach kilkunastu sekundowych po jednym żółtku i mikserem miksujemy. Po dodaniu wszystkich żółtek mikser odstawiamy, dalej będziemy mieszać powoli, patką silikonową. Mąkę umieszczamy w przesiewaczu i stopniowo siejemy ją do ubitej piany, wolno mieszamy patką żeby nie naruszyć struktury ubitej piany. Po dodaniu wszystkiej mąki, wymieszaną masę wykładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy, równamy i wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni Celsjusza piekarnika. Pieczemy około 30 minut do suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i z wysokości około 50 cm zrzucamy go z formą na blat szafki lub stołu. Biszkopt już nie opadnie. Studzimy, wyjmujemy z formy. Kroimy na blaty po całkowitym ostygnięciu.

Masa serowa:

ser biały 50 dag
śmietana 36% 700 ml
galaretki cytrynowe 2 szt.
cukier puder 5 łyżek

Wykonanie masy serowej:






Ser mielimy dwukrotnie przez sitko serowe (2,5 mm śr.). Rozpuszczamy galaretki w 400 ml wrzącej wody, studzimy.Gęstniejące galaretki miksujemy z serem. Ubijamy schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem. Ubitą śmietanę łączymy z masą serową, miksujemy na wolniejszych obrotach.

Składniki na górną, wierzchnią warstwę:

masło 3 łyżki
cukier 3 łyżki
wiórki kokosowe 20 dag
dżem brzoskwiniowy
woda z cytryną 200 ml



Wykonanie ciasta:

Formę po upieczeniu biszkoptu wykładamy papierem do pieczenia, możemy użyć ponownie tego samego papieru z pieczenia biszkoptu. Biszkopt dzielimy na dwa plastry. jeden plaster biszkoptu układamy na dno formy, wlewamy gęstniejącą masę serową, przykrywamy drugim plastrem biszkoptu. Formę wstawiamy do lodówki na 30-40 minut. W między czasie prażymy na patelni z masłem i cukrem wiórki kokosowe. Podczas prażenia cały czas mieszamy, do momentu aż wiórki zrobią się brązowe. Musimy uważać żeby ich nie spalić. Wyjmujemy formę z ciastem z lodówki, nasączamy górną część ciasta wodą z cytryną. Na nasączoną warstwę nakładamy dżem i go równo rozsmarowujemy, posypujemy prażonymi wiórkami kokosowymi i formę ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z formy, kroimy na 12 porcji.









Smacznego!!!

piątek, 26 października 2018

Smażone kawałki boczku.



Smażone kawałki boczku z cebulą, możemy podać jako ciepłą przekąskę z pieczywem lub jako danie z ziemniakami i surówką.

Składniki:

świeży boczek wieprzowy bez kości i skóry 1 kg
cebula 4 szt.
sól do smaku
pieprz ziołowy do smaku
pieczywo

Wykonanie:

Wymyty, osuszony boczek kroimy w większe kawałki, doprawiamy pieprzem i solą, i smażymy na patelni z odrobiną smalcu wieprzowego na rumiany kolor ze wszystkich stron boczku. Gdy kawałki boczku będą rumiane dodajemy pokrojone w pół plastry cebulę i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu do ładnego zeszklenia się cebuli. Usmażone kawałki boczku z cebulą podajemy z pieczywem lub można podać również z ziemniakami i surówką.








Smacznego!!!